存儲奶酪的最佳途徑

儲存奶酪超過幾天

理想情況下，只能購買盡可能多的奶酪，因為您可以在幾天內消費，那麼如何儲存奶酪並不重要。 但是，如果您發現自己有一大塊將在冰箱中放置一段時間的奶酪，請按照下面的指導說明來儲存奶酪。

如果您購買的奶酪用保鮮膜包裹得很緊，當您回家時請將奶酪從保鮮膜上取下。 如果你從奶酪店購買奶酪並用紙包好，你可以在頭幾天把它放在紙上。

專門用於儲存奶酪的紙張以及奶酪儲存袋也可以從像Formaticum.com這樣的零售商處購買。 這種奶酪紙可以讓奶酪呼吸，而不會變乾。

奶酪石窟

作為冰箱的替代品，您可以從cheesegrotto.com購買奶酪石窟，在家中儲存切割和整個奶酪輪子。 奶酪石窟是一種具有百年曆史的裝置，可以保護奶酪並將其儲存在75％的濕度下，並具有可調節的氣流系統。 它可以放在櫃檯或冰箱裡。

• 01之04

  存放軟奶酪

  儲存軟質，半軟質或半硬質奶酪時，請將奶酪包裹在乾酪紙（理想）或上蠟或羊皮紙中（稍不理想）。 該文件允許奶酪“呼吸”，這意味著奶酪受到保護，但一點點空氣仍然可以通過紙張進行過濾。

  軟奶酪需要暴露於空氣中，因此不會變得太潮濕和潮濕。 用軟包裝包裝軟或半軟奶酪基本上會扼殺奶酪，沾濕會破壞外皮和奶酪風味的水分。

  鐘罩/奶酪圓頂也可以用來覆蓋冰箱裡的軟奶酪。 根據formaticum.com的說法，“儲存在圓頂下的奶酪創造了它自己的氣候，確保每次都有適當的濕度。”

  如果您要儲存沒有外皮的新鮮奶酪 ，請將其存放在密封的容器中。

• 04年02月

  存放堅硬乳酪

  當儲存硬奶酪時，誘捕水分不是一個擔心。 奶酪在冰箱里幹燥的可能性會更大。 保護奶酪的一種方法是使用奶酪紙或蠟或羊皮紙，將奶酪緊緊包裹，然後用膠帶密封。

  吃得很快的硬奶酪用塑料包裝很好包裹，或者放在密封的塑料袋或密封的玻璃容器中。

• 03之04

  我應該儲存什麼溫度的奶酪？

  奶酪不喜歡太冷。 “完美”的溫度取決於你問的對象，但通常在40到53華氏度之間。大多數家用冰箱比這更冷。 作為解決方案，將奶酪存放在農產品抽屜中，通常比冰箱的其餘部分溫暖。

  如果你的廚房有一個涼爽的，甚至溫度，那麼可以把奶酪放在櫃檯上。 然而，大多數廚房或甚至是餐具室的溫度對於奶酪來說波動太大。

  如果您在櫃檯上存放奶酪，您需要覆蓋奶酪以防止蒼蠅和其他害蟲（或寵物！）出現奶酪，並且暴露在過多的空氣中。 鐘罩看起來很漂亮，但如果溫度變暖，可能會使奶酪窒息，所以它不適合長期儲存。 相反，布可以覆蓋在奶酪上，或者可以使用奶酪盒。

  不推薦冷凍芝士。 如果你必須，然後計劃只用於烹飪，因為質地不適合直接進食。

• 04年4月

  奶酪什麼時候過去？

  如果您要存放的奶酪發霉，通常只需刮掉或切斷模具並將新鮮的紙或塑料重新包裹起來。

  如果硬奶酪上有白色薄膜，或者如果奶酪堅硬，則太乾。 嘗試刮掉白色電影，因為下面可能還有好的奶酪。

  如果軟奶酪的外皮破裂或膨脹，它可能會過時。 用你的鼻子作為指導。 如果奶酪有類似氨的香氣，會讓你的鼻毛髮刺痛，它可能不會口感好。

  如果你的冰箱裡有很多小的奶酪太舊，那麼考慮製作奶酪堡 。 這是一種由幾種奶酪，白葡萄酒和調味料製成的傳統法國奶酪醬。