想知道如何處理剩下的火雞？ 除了這美味豐盛的湯之外，再看看吧！ 抓住剩菜，添加一些新鮮的草藥和肉湯，並將頭放到慢燉鍋中，以獲得全家人都會享用的幾乎毫不費力的菜餚。 或者如果您需要更快的湯，請查看爐灶說明。
隨意用大麥，farro或全麥高粱代替珍珠大麥。 所有這些穀物保持良好的形狀，即使經過長時間的慢速烹飪。
湯開始於洋蔥，胡蘿蔔和芹菜的典型麥芽粥 。 如果您喜歡Cajun和Creole的風味，可以在混合物中加入切碎的青椒，並用Cajun或Creole調味料調味湯。 對於克里奧爾風味，加入14.5盎司罐裝西紅柿。 如果你喜歡在湯裡加入更多的蔬菜，那麼在湯準備好前一小時左右就可以加入一兩杯冷凍青豆，玉米或者利馬豆。
用硬皮的法式麵包或餅乾來盛湯。 這也是一頓極好的午餐湯。 添加一個三明治或沙拉為平衡膳食。
你需要什麼
- 1 1/2湯匙植物油
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 1/2杯切碎的芹菜
- 3個胡蘿蔔（切成薄片）
- 6杯雞湯或土耳其股票
- 1到2杯切成熟的火雞
- 半杯珍珠大麥
- 1月桂葉
- 1茶匙乾葉百里香
- 1/4茶匙幹馬鬱蘭
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹（幹約2茶匙）
- 猶太鹽，品嚐
如何做到這一點
缸罐
- 用中火加熱煎鍋中的植物油。 將切碎的洋蔥，芹菜和切好的胡蘿蔔放入熱油中煮至洋蔥軟化，不斷攪拌。
- 在慢燉鍋中，將熟蔬菜，雞肉或火雞肉，熟火雞，大麥，月桂葉，百里香，馬鬱蘭和胡椒
- 低溫烹飪6小時，或直到胡蘿蔔變軟，大麥變軟。 品嚐並加入切碎的香菜; 根據需要用鹽調整調味料。
爐灶
- 用中火加熱荷蘭烤箱或鍋中的植物油。 加入切碎的洋蔥，芹菜和胡蘿蔔。 煮至洋蔥半透明，不斷攪拌。
- 添加雞肉或火雞肉，火雞，大麥，月桂葉，百里香，馬鬱蘭和胡椒。 帶上小火。
- 將熱量降低至約1小時，或直至蔬菜和大麥變軟。
- 把切好的香菜攪入湯裡。 根據需要品嚐和加入鹽調味。
提示
珍珠大麥的烹飪速度要快於大麥，但大麥的纖維更豐富，因為它是全穀物。 去殼大麥保留其耐嚼的質地，但可能需要額外的30分鐘至一小時的烹飪時間。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 733 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 301毫克 |
| 鈉 | 1,072毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 97克 |