醃牛肉牛腩是一種鹽固化的牛肉菜，用大粒度岩鹽製成，稱為鹽的“玉米”。 術語“醃牛肉”和“咸牛腩”通常互換使用，即使它們不同。 醃牛肉是一種熟化和調味方法，由牛胸肉切割加工而成。
牛肉最常見的切塊是牛腩。 許多醃牛肉菜餚都是在瓦罐或荷蘭烤箱中烹飪而成的，產生了粉紅色的肉。
它常與芥末，土豆和捲心菜配對，然後用於魯本三明治。 非牛肉牛腩通常是熏制的，可用於烤肉，也可以搭配小麵包或配上舒適食品，如土豆泥，烤豆和涼拌捲心菜。
多久咸牛肉是好的
根據儲存條件，咸牛肉牛腩可以持續數天至數月，它是包裝，以及是否新鮮或熟。 首先，確保你的牛腩沒有變質。 你可以通過聞和看它看看它是否有味道 - 看看有沒有酸味，暗淡的顏色或粘糊糊的質地。 如果只有一部分牛腩不好，你可以把它切下來儲存。
了解存儲和凍結變化：
- 新鮮或未加工的鹹牛肉通常以“售賣”日期在鹽水中真空包裝。 它可能會在銷售日期之後的七天內冷藏在包裝內。 同樣，如果您製作自己的鹹牛肉 ，則應將其緊緊包裹並在冰箱中存放五至七天。 注意：真空密封的鹹牛肉在烹飪前可以在原包裝中冷凍一個月。 在烹飪之前，沒有必要解凍冷凍未煮過的玉米牛肉 - 它可以直接進入一鍋煨的水中。
- 熟咸牛肉可冷藏至五天，並冷凍至兩個月。
咸牛肉Bris食譜
你可以把它放在一個足夠容納肉的鍋裡，把自己的牛腩啃在家裡 。 在用一英寸的水覆蓋之前，只需加入洋蔥，胡蘿蔔和芹菜。 然後，放高熱，煮沸，減少它讓它煨。
兩到三個小時後，肉變得嫩，準備好切片並送達。 如需更詳細的鹹牛肉腩食譜，請瀏覽以下內容：