松果如果沒有妥善保存，很快就會變質
松子 - 也稱pignolia或pignoli堅果 - 是傳統香蒜醬的主要成分之一。 你會發現他們散裝，袋子和罐子。 但不管它們如何包裝，它們都會帶來高昂的價格標籤。 這是由於它們的增長緩慢和收穫過程困難。 松果來自松果，需要大約一年半的時間才能成熟（但有些可能需要兩倍的時間）。 一旦準備好收穫，松果就被粉碎，堅果必須用松果碎片手工分離。
但是，等等，還有更多！ 松子有第二層，一個在進食之前必須去除的殼，其厚度和挑戰性可以起飛。 因此，所有這些時間和勞動都需要昂貴的堅果。 所以更多的正確儲存松仁的原因。
松子選擇
如果沒有妥善保存，高油含量會使松子迅速變酸。 如果您是從散裝供應商處購買，請使用您的鼻子，並避免任何聞到腐臭的堅果。 從產品周轉率高的來源購買，以確保最佳的新鮮度。 包裝的松子可以在超市的堅果部分以及美食意大利過道中找到。 你可以假設這些堅果的質量都差不多，但你可能會發現美食通道中的這些堅果將以較小的數量銷售，而且價格更貴。
松果貯藏
松子應該放在冰箱裡的密閉容器中保存一到兩個月。
如果您希望延長保質期，請將鬆子放入冷凍箱中的重型冷凍袋中三至六個月。
一旦松子變酸，他們會發出不愉快的氣味，並經常發出苦味。 你也可能注意到模具已經出現。
在添加食譜之前，最好烤松仁，直到金黃色和香氣。
這增強了它們的黃油味道，並使它們在撒在盤子上時更具吸引力。 這也可能會減少吃“生松子”後出現口腔金屬味的“鬆口”的機會。 它在吃完堅果後12到48小時開始，可以持續幾天到幾週。 美國食品和藥物管理局已經證實，這不是一種過敏反應，而只是對鬆子的不良反應。