Drago炭烤牡蠣的正宗配方來自馬的嘴 - 托米Cvitanovich，誰擁有德拉戈的海鮮餐廳與他的母親，克拉拉Cvitanovich，在新奧爾良和Metairie，香格里拉，現在在傑克遜，小姐。
Cvitanovich說：“對於那些想要以樸素的形式享用牡蠣但卻不能或不會用它們生吃的人來說，這是一個完美的菜餚，一旦你開始吃這些炭烤的牡蠣，你將無法停下來。如果沒有新鮮脫殼的牡蠣和戶外燒烤，就不要嘗試。“
20多年前，餐館老闆為了回應當時流行的生蠔恐慌而開發了這種食譜。 由於牡蠣是製作海鮮的最佳液體，他說，他知道炭化牡蠣會產生很好的效果，特別是因為這是他已經很受歡迎的烤紅魚的起飛。 他的新菜單項像一個鏡頭起飛。
Cvitanovich家族是克羅地亞血統，克羅地亞水手在19世紀將他們的捕魚技能和勤勞道德帶到了路易斯安那州，很快統治了牡蠣養殖貿易，後者已成為路易斯安那州最大的產業之一。 克羅地亞人會是如此優秀的漁民並不奇怪。 他們沿著亞得里亞海的巨大海岸線是杜布羅夫尼克這樣的城市居民大多數居民的收入來源，克拉拉和她現在已故的丈夫德拉戈從杜布羅夫尼克移居。
克拉拉Cvitanovich已與讀者分享了她的白菜配方 ， 油條配方和蘋果餡餅配方 。
你需要什麼
- 8盎司黃油（軟化）
- 2大湯匙大蒜（切碎）
- 1茶匙黑胡椒
- 捏幹牛至
- 18隻大牡蠣（新鮮地放在半殼上）
- 1盎司巴馬干酪（磨碎）
- 1盎司羅馬諾奶酪（磨碎）
- 2茶匙扁葉歐芹（切碎）
如何做到這一點
- 加熱氣體或炭烤架。 在一個中等大小的碗中，將黃油與大蒜，胡椒和牛至混合。
- 將牡蠣放在最熱的部分上的半殼上。 將足夠的經調味的黃油放在牡蠣上面，以便其中的一部分會溢出到火中並燃燒一下。
- 牡蠣已經準備好了，當它們膨脹並在兩側捲曲時，約5分鐘。
- 在一個小碗裡，將磨碎的巴馬干酪和羅馬諾奶酪混合在一起，撒在牡蠣的頂端，然後撒上歐芹。
- 立即用熱法式麵包即成。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 303 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 89毫克 |
| 鈉 | 97毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |