如何在脫水機中製作桃子
幹桃子是一種美味，便攜和健康的零食。 請記住，剛開始的新鮮桃子越美味，脫水版本越美味。
布蘭奇和剝桃子
用大火把大鍋水燒開。 同時，用削刀刀尖在每個桃子的底部切一個小X.
將桃子放入沸水中1分鐘。 用開槽的勺子將它們從水中取出並將它們轉移到一個大碗中。
讓他們冷靜一下，直到他們舒適地處理。
簡單的熱燙應該可以很容易地用手剝去桃子的皮膚 ，但是如果你碰到任何頑固的斑點都要用小刀。 堆肥或丟棄皮膚。 將去皮的桃子放入一大碗酸化的水中。
您可以通過向1 夸脫水中加入1 1/2湯匙醋製成酸化水 。 酸化水步驟可以最大限度地減少干桃的變色，但請記住，它們的顏色不會像商業乾果（通常為防止變色而添加硫）那麼明亮。
切片桃子
如果你正在使用砂石桃子 ，可以在每顆桃子周圍放一把刀。 它的兩半應該很容易扭曲。 丟棄坑。 切成1/8至1/4英寸厚的切片。 將切片返回到酸化水中。
如果您使用的是熟石桃子 ，使用削皮刀更容易將桃子的果肉從坑中取出。
將坑的1/8至1/4英寸厚的楔子切下並放回酸化的水中。 丟棄坑。
排出桃子
一旦所有的桃都去皮，去核和切片，用漏勺瀝乾。
把桃片放在脫水盤上
將桃子放在脫水器托盤上，使切片之間至少有半英寸的空間。
幹桃子
將脫水機的溫度設置為135 F / 57 C.根據切片厚度的多少，完全乾燥桃子需要20 - 36小時。 儘管它們可能是革質的並且有點柔韌，但它們應該感覺完全乾燥。
冷卻乾果
你不會完全確定桃片是否完全脫水，直到它們冷卻為止（你知道在將它們從烤箱中取出後，餅乾會變脆嗎？與乾果相同）。 關掉脫水機並打開它。 讓桃子冷卻20至30分鐘。
冷卻期結束後，將其中一片水果掰成兩半。 沿破裂表面應該沒有可見的水分。
調理幹桃子
即使在桃子正確脫水後，水果中仍然會有一些殘留的水分，你不會感覺到。 這不足以防止水果被安全地保存和無霉變。 但是如果你做所謂的“調理”乾果，你會有一個更美味，更好的產品。
將乾燥，冷卻的水果片放入玻璃瓶中，僅將約2/3瓶裝滿。 蓋上罐子。 每天將瓶子搖動一次，持續一周。 這會重新分配水果碎片以及它們可能含有的任何水分。
如果罐子兩側出現結露，您的水果還不夠乾燥，需要返回脫水機幾小時。
一旦你的桃子乾燥後，將它們存放在密閉容器中，遠離直射光線或熱源。 在這一點上完全填滿罐子是可以的：2/3滿的時候只需要適應調節階段，當你需要能夠搖晃周圍的碎片時。