這種油炸魚食譜融化在你的口味鮮美，易於製作。 在這個配方中可以使用各種各樣的魚，比如大比目魚，鱈魚，羅非魚，巴沙或其他任何白肉魚。 將魚片或牛排放入帶有少許油的熱鍋中輕輕烘烤5-8分鐘，然後加上一種簡單的不加煮食的檸檬草藥泰式醬汁，這種醬汁真的可以補充魚的味道，並讓它的嫩嫩光澤透過。 美妙的米飯，但同樣適合搭配土豆，這種簡單的魚食譜可以做出一頓美味的食物，而且很簡單，可以在一周中的任何一個晚上進行炒。 請享用！
你需要什麼
- 2-3條魚排（白肉或魚片，比目魚，鱈魚，羅非魚或鱒魚）
- 1撮鹽和胡椒
- 2湯匙油煎
- 檸檬香草醬：
- 1/3杯椰子油（或橄欖油）
- 1個檸檬（榨汁）
- 2 + 1/2湯匙魚醬（可在大多數超市的亞洲部分獲得）
- 2-3個蒜瓣（切碎）
- 1/3杯香菜（新鮮的葉子和莖，切碎）
- 2個蔥花（切片）
- 1辣椒，（紅色切碎（或3/4茶匙
- 辣椒 ，或用於溫和的魚取代2-3湯匙碎紅辣椒）
- 半茶匙糖
- 2湯匙椰奶（或椰子奶油）
- 配菜：羅勒葉（清新甜美）
如何做到這一點
- 將所有檸檬草藥醬料放在一個平底鍋中。 攪拌在一起，放在一邊。
- 沖洗魚，拍幹。 然後，用紙巾或乾淨的茶巾擦拭兩側的魚，吸收剩餘的水分。 （ 這是獲得良好搜索的秘訣。 ）
- 用中等熱量加熱煎鍋。 當鍋很熱時，加入油並旋轉。 將熱量降至中等。 將魚放入鍋中，用鹽和胡椒調味。
- 一旦將魚放入鍋中或肉會撕裂， 請勿移動魚 。 轉動前蓋上蓋子，讓魚在不超過2分鐘的情況下不受干擾。 如果鍋裡有煙，把熱量降到中低。
- 轉動魚，但再次，不要移動它 - 讓它在未蓋上蓋子的情況下繼續煎2分鐘。 輕輕地用鹽和胡椒調味第二面。
- 當用叉子輕輕拉開內部肉時，魚是不透明的。 一英寸的厚度將需要大約5-6分鐘。 （這裡顯示的比目魚牛排需要8分鐘）
- 將檸檬香草醬放在中火上2分鐘，或直到溫熱。 （不要煮醬，否則會失去新鮮的味道和營養。）
- 在服務之前，嚐嚐醬汁。 請注意，這醬汁傾向於酸味的一面; 然而，如果它對你來說太酸了，隨便多加一點糖就可以使它變甜。 如果太辣，加一點椰奶。 如果不夠咸，加入更多的魚醬 。 如果太鹹，再加入檸檬或酸橙汁。
- 為了服務，放置魚片或牛排放在單獨的盤子上。 將調味汁倒入，並放在一邊。 撒上甜羅勒葉。 這種魚適合大米，但土豆也很美味。 請享用！
可選服務建議：在泰國，這種魚將配以以下簡單調味品：3-4湯匙醬油和1個新鮮紅辣椒（切碎）混合。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 645 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,415毫克 |
| 碳水化合物 | 107克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |