如果你是亞洲麵條的粉絲，一定要嘗試這些中國風味的泰式牛肉炒麵！
這種炒菜味道鮮美，健康，並且在一周的任何一個晚上都能製作出完美的一道菜菜餚。 配方也很靈活。 根據你喜歡的方式，把它做成辣或溫和，然後加入你自己選擇的蔬菜。
雖然大多數泰國麵條菜餚都是用米粉製成的 ，但偶爾也會使用小麥和雞蛋麵（中國的影響），所以可以隨意使用（如果使用米粉，不要過度烹飪）。
你需要什麼
- 0.8磅/0.36公斤牛肉（薄切牛排）
- 7.5盎司/ 212克小麥（或雞蛋麵捲曲炒類型）
- 3湯匙醬油
- 1茶匙紅糖
- 2至3湯匙椰子油（或其他植物油）
- 1根蔥（切碎或1/4杯切碎的洋蔥）
- 4至5個蒜瓣（切碎）
- 1片姜（拇指大小，薄薄地切成火柴梗）
- 可選：1鮮紅辣椒（切片）
- 1個胡蘿蔔（切片）
- 5至7個新鮮的香菇（切片）
- 1個紅甜椒（切成薄片）
- 1小頭西蘭花（切成小花）
- 1茶匙芝麻油
- 1把新鮮的羅勒
- 3個石灰楔子
- 對於炒混合醬
- 2/3杯雞湯（好吃）
- 3湯匙蠔油
- 3湯匙幹雪利酒
- 1湯匙
- 魚露
- 2湯匙紅糖
- 1/3至1/2茶匙乾辣椒片（粉碎）
- 2茶匙玉米澱粉
如何做到這一點
醃牛肉
- 將牛肉切成薄片，然後放在偏倚處（角度）和穀物上，或讓當地的屠夫/熟食店為您做這些。 放入淺鍋中。
- 在一個小碗或量杯中，攪拌醬油和1茶匙紅糖，倒入牛肉。 攪拌均勻後放置在室溫下醃製。
煮麵條
- 煮麵直到煮熟為止（一個堅定的人），因為他們會在你的炒鍋中完成烹飪。
- 排幹並用冷水沖洗並放在一邊。
製作炒混合醬
- 在一個小碗裡，一起攪拌雞湯，蠔油，幹雪利酒，魚醬，2湯匙紅糖和辣椒片。
- 加入玉米澱粉和攪拌器溶解。 擱置。
Sir-Fry the Dish
- 用中火加熱大鍋或煎鍋。 加入2至3湯匙油並旋轉四周，然後加入蔥，蒜，姜，任選的新鮮辣椒，並且攪拌1至2分鐘。 加入牛肉和醃料攪拌3分鐘，或直到牛肉煮熟。 當你炒的時候，加入一點攪拌油炸醬（2至3湯匙），只是足以保持食材烤好。
- 如果需要的話，加入胡蘿蔔和多一點的油炸醬。 繼續攪拌1至2分鐘。
- 然後加入蘑菇，甜椒和西蘭花。 炒至蔬菜變軟為止，但仍然光亮並有一定的脆度（再次加入攪拌油炸醬汁，但不要太多，以致於煮沸成分）。
- 最後加入保留的麵條加所有剩下的油炸醬。 使用2個器具，通過轉動麵條中的麵條，將所有東西輕輕地油炸。 麵條將吸收大部分醬油並完成烹飪（4到6分鐘）。
- 當麵條煮熟並且大部分醬汁已被吸收時，關掉熱量和味覺測試。 如果沒有鹹味/足夠的香味，可加入更多的魚醬或醬油。 如果你的口味太鹹，加入新鮮檸檬汁或檸檬汁。 添加更多的辣椒更多的香料。
- 將麵條放在碗里或盤子上。 每個部分淋上少許香油，然後用羅勒葉和石灰楔子裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 946 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 108毫克 |
| 鈉 | 2,944毫克 |
| 碳水化合物 | 118克 |
| 膳食纖維 | 15克 |
| 蛋白 | 56克 |