Turrón是西班牙最常見的與聖誕節相關的西班牙糖果。 直到最近,只有兩種杏仁茸 ,起源於幾個世紀前的西班牙。 第一種是turrónduro ,杏仁堅硬的牛軋糖糖果,以及turrónblando ,這是一種光滑,奶油狀, 融入口中的糖果,與花生醬類似。 兩者都是用杏仁(最好是馬可尼杏仁),蜂蜜和蛋清製成的。 在過去的幾十年裡,這兩個經典品牌加入了各種各樣的新面料 ,包括巧克力麵包 卷 ,不同的質地和口味。 有幾種巧克力turrón品種 - 從奶油慕斯填充型到脆脆的turrón,有堅果和膨化米飯。 難怪西班牙人現在生產幾種巧克力醬 ,因為西班牙人與巧克力的戀情在西班牙人在墨西哥登陸後不久就開始了。
這款簡單的巧克力醬由巧克力,杏仁和膨化米粉製成,並冷藏至堅實。 準備好時,切成片。
你需要什麼
- 8盎司/ 227克半甜烘焙巧克力
- 8盎司/ 227克黑巧克力(60%可可粉)
- 2 1/2盎司/ 70克植物起酥油(室溫)
- 2.8盎司/ 80克膨化米粉(如Rice Krispies)
- 3盎司/ 85克杏仁(切碎或粗切碎,或粗切碎的榛子)
如何做到這一點
- 將烘焙巧克力和黑巧克力分解成碎片。 (烘焙巧克力通常具有得分分數以使打破更容易。)
- 放入一個中等大小的玻璃攪拌碗中,加入一湯匙水並放入微波爐中保溫1.5分鐘。
- 檢查巧克力,並攪拌。
- 如果沒有融化,返回烤箱再煮30秒。
- 重複,直到巧克力完全融化。
- 立即在融化的巧克力中加入植物性起酥油並攪拌,直至起酥油摻入巧克力中。
- 攪拌膨化米飯和杏仁或榛子。
- 將巧克力混合物鋪入約5英寸×7英寸的模具中。 (矽膠模具效果最好,如果沒有矽膠模具,請使用塑料存儲容器。)
- 用保鮮膜蓋緊蓋子並將turrón放入冰箱至少6小時。
- 取出並在模具外部運行削皮刀。
- 扭轉容器/模具鬆開turrón ,然後轉到盤子上。
- 切成約1/4英寸厚的切片。
變化
- 加入切碎的干果,如葡萄乾或日期。
更多西班牙巧克力食譜
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 675 |
總脂肪 | 54克 |
飽和脂肪 | 24克 |
不飽和脂肪 | 22克 |
膽固醇 | 18毫克 |
鈉 | 23毫克 |
碳水化合物 | 38克 |
膳食纖維 | 9克 |
蛋白 | 12克 |