這種配藍紋芝士醬的西蘭花不太可能被稱為配方，但它是我最喜歡的菜餚之一，一點也不為過，因為它太快捷了。 我喜歡這種東西，不僅在沙拉上，而且塗在餅乾上，並作為開胃菜塞入芹菜矛。
你可以用這種醬汁蒸蘆筍矛，但西蘭花真的是最好的 - 藍芝士完美地補充了西蘭花。
我已經使用了瑪麗的藍芝士醬（可以在你的超市裡的農產品部分買到），但它與我自製的藍芝士醬配方不一樣。
用藍芝士醬烹製2份簡單西蘭花。
你需要什麼
- 1/2磅西蘭花（洗淨和修剪）
- 對於藍芝士醬：
- 6盎司藍紋奶酪（粉碎，分開;
- Point Reyes Blue ，Maytag Blue或丹麥藍）
- 3至4湯匙橄欖油（見下面的註釋）
- 1湯匙檸檬汁（新鮮）
- 1/4茶匙白胡椒
- 1捏鹽
- 可選：2湯匙酪乳
- 1湯匙韭菜（切碎）
如何做到這一點
- 要做出調料：將4盎司藍紋奶酪放入小型食品加工機或攪拌機中，加入3大湯匙橄欖油（參見下面的註釋 ），1大湯匙新鮮檸檬汁，1/4茶匙白胡椒粉，少許鹽和任選2湯匙酪乳。 進行到接近平穩。
- 品嚐並調整油，檸檬汁和胡椒粉的味道。 這是當你想要添加一大湯匙油時，以及一些酪乳或奶油，如果它太有力或太厚。
- 刮入碗或罐中，加入剩餘的2盎司藍紋奶酪和1湯匙切碎的細香蔥。 冷藏，覆蓋，直到可以使用。 它會趨於固化，所以讓它在沙拉上使用前在櫃檯上坐一小時。
- 煮西蘭花：將一小盆水煮沸，然後減少熱量，直到水猛烈地沸騰。
- 加入一個蒸籠和1/2磅洗淨並修剪好的新鮮西蘭花，煮至嫩，約13至15分鐘。
- 在漏勺中倒入西蘭花並用冷水噴灑以確定顏色，但不要讓西蘭花變冷。
- 淋上1/4杯藍芝士醬即成。
注意：這種敷料應具有鮮明的橄欖油味道。 它實際上是一種香醋，只不過奶酪依賴酸度而被加工生產更接近我們大多數人認為是藍紋奶酪醬的東西。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 561 |
| 總脂肪 | 49克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 24克 |
| 膽固醇 | 65毫克 |
| 鈉 | 1,183毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 22克 |