如果你想要一個美味的甜點，但不要太複雜，那麼草莓和香草夏洛特將完美地完成這項工作。
法國草莓和香草夏洛特食譜不僅僅是一個美麗的介紹，它可以隨心所欲地放出新鮮多汁的草莓和時令漿果，然後裝滿奶油香草奶油凍。 夏洛特確實需要大量的冷卻時間才能將奶油蛋羹堅挺下來，並且一旦準備好就為夏季午餐和晚餐，特殊場合和美食提供可愛的甜點。
這個配方是經典分層夏洛特的簡化版本，每一點都很美味。
你需要什麼
- 2品脫草莓（清洗和去殼）
- 1個7盎司包lady
- 可選：1品脫其他新鮮季節性漿果
- 對於糕點奶油：
- 3 1/4杯全脂牛奶
- 9個蛋黃（保持白蛋白為蛋白甜餅）
- 3/4杯糖（粒狀）
- 1/3杯通用麵粉
- 1/4杯玉米澱粉
- 2茶匙純香草精
如何做到這一點
- 用糖和檸檬汁將去殼的草莓搗碎，讓它們在冰箱裡醃製24小時以上。 在這個過程中，果實將放棄一些果汁。
- 第二天，在一個小鍋裡，用低溫加熱牛奶，直到它足夠熱，足以蒸汽。 當牛奶變暖時，將蛋黃，糖，麵粉和玉米澱粉攪拌在一起，直到混合物完全光滑。
- 一旦牛奶蒸，將其中一半，不斷攪拌，雞蛋混合物。 將牛奶和雞蛋放回熱牛奶中，繼續攪拌，並加熱1-2分鐘，直到奶油蛋羹達到數字溫度計的170°F並且非常稠。 立即，從熱量中取出，攪拌在香草提取物中，並放在一邊冷卻，然後放入冰箱冷卻下來，然後填充蛋糕。
- 為了製作夏洛特，可以直線地將鬆脆的手指壓入鍋的側面，從而製成夏洛特模具; 如果你沒有夏洛特模具，這也可以在彈簧鍋中完成。
- 將冷藏的奶油羹放入鍋的中心，將其散開以接觸鬆脆餅，您必須輕輕地做，以免打擾它們。 使乳蛋糕的表面光滑。
- 將夏洛特放入冰箱冷藏至少4小時。
- 為了提供服務：在模具邊緣周圍放一把刀以鬆開它，然後輕輕地小心地將夏洛特轉變成冷卻的盤子並提起模具。 使用開槽勺子排出多餘的果汁，將預留的草莓和其他漿果（如果使用的話）放在香草夏洛特上，並將甜點冷凍。
如果你有足夠的汁液，通過細篩留下應變，並與夏洛特一起服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 332 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 244毫克 |
| 鈉 | 317毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 14克 |