薄荷，小茴香，辣椒粉，磨碎的洋蔥和軟嫩的羊肉使肉質變得簡單和超級美味。 卡宴是完全可選的，但那些喜歡更強烈口味的人會欣賞其溫柔的存在; 它不會使這些肉丸辣，它只是增加了一些額外的je ne sais quoi 。 正確的褐變是這些肉丸中最重要的元素，所以一定要在單一的寬敞層中烹飪，必要時分批加工。
用米飯，米飯抓飯或皮塔麵包和一些酸奶芝麻醬檸檬醬一起食用。 一個簡單，清脆的綠色沙拉是一個勝利的觸摸。
你需要什麼
- 1磅地面羊肉*
- 1個小洋蔥
- 4瓣蒜
- 1/2杯新鮮薄荷葉
- 2湯匙辣椒粉
- 2茶匙地面小茴香
- 1茶匙細海鹽
- 1/4茶匙卡宴（可選）
- 蔬菜或菜籽油烹飪
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，把碎羊肉分成小塊。 修剪洋蔥的根部，將其切成兩半，然後取出並丟棄果皮。 用一個大孔刨絲器，在羊肉上搗碎洋蔥。
- 把蒜剁碎，加入羊肉中。 剁碎薄荷並加入羊肉中。 用手指輕輕將洋蔥，薄荷和羊肉混合在一起。 如果使用的話，撒上辣椒粉，小茴香，鹽和辣椒粉混合物，然後再次用手指溫和但徹底混合原料。
- 將混合物倒入肉丸中，每次約2湯匙。 為了保持它們的嫩度，避免過度使用它們，只需拍打並輕輕地將它們滾成球，而不是壓扁它們。 把形成的肉丸放在盤子或烤盤上。 混合物粘在手上有困難嗎？ 這裡有一個提示：潮濕的手將有助於防止肉粘。
- 用中火加熱一個大煎鍋。 向鍋中加入1至2湯匙油，將油攪拌至烹飪表面，然後在單層中加入盡可能多的肉丸而不觸及（這是讓肉丸適當變棕的關鍵）。 庫克，變成棕色的各方面，直到肉丸煮熟，總共約8分鐘。 如果您需要分批工作，將肉丸轉移到烤盤上，在烹飪剩餘肉丸的同時將它們放在200°F烤箱中保溫。
*在你的肉櫃檯沒有地面羊肉？ 如果一個屠夫在附近，你可以隨時要求他們為你埋單。 如果這不是一個選擇，買羊肉肩膀，無骨的羊腿或羊肉燉肉，並自己研磨！