保加利亞奶酪banitza（banitsa）開胃菜類似於塞爾維亞烤雞和希臘奶酪派。 傳統上，它們作為第一道菜或“meze”（開胃菜）傳播，但它們也是受歡迎的素食主菜，小吃和街頭食品。 此外，banitzi可以成為甜點與蘋果和南瓜之間的流行餡料。 這個特別的配方是一個美味的版本。
你需要什麼
- 2杯破碎，排水良好的保加利亞語
- 羊奶酪
- 6湯匙純酸奶
- 打了2個大蛋
- 16張filo麵團解凍
- 1杯（2支）無鹽黃油融化
- 海鹽和切碎的蔥配菜（可選）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至400度。
- 在一個大碗裡，將奶酪，酸奶和雞蛋混合在一起，直到光滑。
- 將一張filo麵團折成一半，尺寸為12英寸x 8英寸。 輕輕刷上融化的黃油。
- 如果您想要一個“S”形捲軸，或者沿著8英寸邊緣放置一個雪茄形卷並沿1/4英寸遠離邊緣。 首先折起底部邊緣，然後從側面折起，直到你有一個緊密的圓筒。 輕輕刷上更多融化的黃油 。
- 重複剩餘的15張filo麵團。 將長圓柱體製成“S”形狀或將短圓柱體保持原樣並放置在羊皮紙襯裡的平底鍋上。 如果需要，撒上海鹽和切碎的蔥。
- 烤20分鐘或直到金黃色和脆皮。 保暖或在室溫下使用。