玉米筍可能需要大量勞動力才能做好準備，但大部分工作都要進入灌裝工作。 這些奶酪玉米餅是用莎莎和磨碎的奶酪製成的，所以你必須做的是玉米粉或麵團。 然後，這只是組裝玉米粽子和蒸它們的問題。
Tamales是早餐或午餐的完美選擇 - 它們可以在微波爐中快速加熱。 用任何你想像的東西填滿它們 - 燒烤，雞肉沙拉，剩下的烤雞 - 任何東西。 你甚至可以製作小小的開胃小菜。
你需要什麼
- 4杯
- 馬薩哈里納玉米麵（玉米粉）
- 1杯辣椒con queso（自製或震動）
- 2至3杯雞湯
- 3盎司奶油奶酪（軟化）
- 6湯匙豬油（或
- 蔬菜起酥油 ）
- 1杯切達干酪（磨碎）
- 1杯胡椒傑克奶酪（磨碎）
- 1 1/2杯黑豆，玉米和烤辣椒莎莎（可選擇震動或自製或莎莎醬）
- 衝鹽（品嚐）
- 短跑胡椒（品嚐）
- 1包/ 6盎司幹玉米皮（或冷凍
- 香蕉葉 ）
如何做到這一點
- 解凍香蕉葉。 如果使用玉米皮，將它們浸泡在熱水中一小時以軟化它們。
- 製作masa：在一個大碗或一個立式攪拌機的碗中，拍打豬油或蔬菜起酥油，奶油芝士和辣椒調味醬，直到光和蓬鬆。
- 在另一個碗裡，將masa harina和2杯雞湯混合。
- 將一半的馬薩哈里娜加入攪拌機並打好。
- 根據需要添加剩餘的masa和額外的雞肉，打勻，直到混合物看起來像一個厚厚的蛋糕麵糊。
- 品嚐調味料和鹽和胡椒粉調味。 擱置。
- 為了填充，將磨碎的奶酪與黑豆莎莎一起攪拌。
- 沖洗並乾燥香蕉葉，並將其切成約8×10英寸大小的矩形（用於中型玉米）。
- 在一個平坦的表面上放置一個香蕉葉矩形或玉米殼（參見關於使用玉米殼的更多信息）。
- 在中間放置大約1/4杯的masa，並且散佈成約2英寸×4英寸的矩形。 在矩形的中心擴散1-2湯匙的填充物。
- 將香蕉葉（或玉米殼）的兩側折疊在餡料上，將乳酪粉封閉在乳酪餡上，然後將底部半部折疊在餡料上，然後將上半部分向下折疊並捲起，直到包好。
- 用一塊廚房繩子或一條香蕉葉將它連接起來以固定它。 重複剩餘的成分。
- 蒸煮玉米粉：將1-2英寸的水在蒸鍋內煮沸，或者放入一個帶有濾鍋或蒸籠的大鍋中。
- 用一層玉米煎餅填充濾鍋或籃子（可能需要分批蒸汽）。 玉米筍應該在水面之上 - 它們僅由蒸汽烹製。
- 用洗碗巾和鍋蓋蓋上玉米粉，蒸30-40分鐘，必要時小心加水。
- 去除玉米粉和溫暖。 玉米餅可以在微波爐中加熱。 它們也可以冷凍 - 將它們蒸15-20分鐘，或者在烤箱中加熱，用鋁箔包裹，再加熱。