小茴香有時與葛縷子混淆。 小茴香味道更熱，顏色更淡，種子比香菜更大。 由於其精油含量，小茴香獨特的風味強烈，並具有溫暖的香氣。
那麼什麼是小茴香？
小 茴香是類似香菜的草本植物（ Cuminum cyminum ）的干燥種子。 這些種子在許多文化的美食中都可以使用整個和地面。
這種茴香和香芹的親戚經常在咖哩，墨西哥菜和麵包中看到，但也可以在一些奶酪和一些消化杜松子酒中看到。 德國人稱這種種子kreuzkümmel 。
其他類型的小茴香
黑孜然（ 黑 Ni ）通常被稱為德國的黑洋蔥種子或schwarzkümmel ，並且與毛茛屬植物更密切相關。 它看起來像黑芝麻，經常在fladenbrot上找到一種平面麵包，這種麵包在德國土耳其市場銷售。
另一種黑色小茴香（ Bunium persicum ）用於中東和印度菜餚。 它是新月形，深褐色，與小茴香和香菜屬於同一個家族。
這兩種黑小茴香種子都具有歸因於它們的藥用特性，而蒔蘿/茴香/香菜系列中的大多數香料被視為民間傳說中的消化助劑。
香菜如何不同？
來自Carum carvi植物的香菜種子在德語中被稱為kümmel 。
它們呈新月形，長而且有五個蒼白的山脊。
在德國廚房裡，香菜是更常見的孜然，通常用於整體，而不是地面。 它具有茴香般的風味和香氣，廣泛用於麵包，特別是黑麥麵包，奶酪，酸菜和根菜類。 但香菜也可以在甜品，酒類和美容產品，民間醫藥和口氣清新劑中找到。