使用Ras El Hanout的摩洛哥食譜

想要嘗試用Ras El Hanout的經典摩洛哥香料組合嘗試烹飪方法嗎？ 將它添加到香料，醃泡，湯和其他食譜中，或者使用這張清單作為靈感來說明如何用Ras El Hanout的複雜口味混合調味料理。

您可以在線購買Ras El Hanout，或者您可以在雜貨店的美食或國際食品部門找到它。

• 01 13

  Mrouzia - 羔羊葡萄乾，杏仁和蜂蜜的Tagine

  Mrouzia - 有時拼寫M'rouzia - 是在Eid Al Adha或Eid Al Kabir之後的日子里傳統上準備的甜辣辣摩洛哥tagine。 Mrouzia的關鍵成分是摩洛哥香料混合物Ras El Hanout 。 藏紅花也有助於Mrouzia的獨特風味。

• 02 13

  Tagine用修剪和乾無花果

  這款香甜可口的tagine結合了梅干，幹無花果和燉肉與摩洛哥番紅花，肉桂，薑和Ras El Hanout香料 。 芝麻或油炸杏仁是流行的裝飾品。

• 03之13

  Tagine牛肉或羊羔與日期

  Ras El Hanout是可選的，但是這款簡單的摩洛哥tagine是推薦的調味品。 將肉放入藏紅花，生薑，Ras El Hanout和胡椒粉中煮熟，然後加入肉桂味糖漿中的軟棗。 芝麻和炸杏仁是傳統的裝飾品。

• 04之13

  素食胡蘿蔔和鷹嘴豆Tagine

  這辛辣素食胡蘿蔔和鷹嘴豆tagine是相當多才多藝。 增加卡宴辣椒的火熱品質，或添加更多的蜂蜜和可選的葡萄乾，以獲得更甜的菜餚。 用半個肉湯代替所有的水將增加一些深度。

• 05 13

  南瓜和鷹嘴豆湯

  這種令人滿意的南瓜和鷹嘴豆素食摩洛哥湯配香濃的摩洛哥番紅花，姜，肉桂和Ras El Hanout香料 。 少量的蜂蜜添加了一點甜味 - 省略或增加蜂蜜以適應您自己的家庭口味。

• 06的13

  古斯庫斯塔法亞

  在這個摩洛哥食譜中使用雞肉或羊肉做庫斯庫斯塔法亞。 Tfaya指的是這道菜配甜味和辛辣的焦糖洋蔥和葡萄乾。 一些版本包括鷹嘴豆。 為了獲得真實的效果，將蒸粗麥粉蒸到燉肉上。 參見如何在Couscoussier中蒸煮古斯古斯 。

• 07 13

  雞Tagine用洋蔥

  這種簡單的摩洛哥雞肉tagine配方在用自由放養的雞肉（在摩洛哥稱為djaj bildi ）的粘土或陶罐中製作時特別美味。 雖然經驗豐富，但這道菜不辣，不會掩蓋自由放養鳥的珍貴味道。 洋蔥，其中一些在烹飪過程中變得焦糖化，增加了微妙的甜味。

• 08 13

  Tagine肉，柑橘和蜂蜜

  這簡單的tagine食譜是一種絕佳的方式來享受quin，，在阿拉伯語叫safarjal 。 像其他摩洛哥水果tagines一樣，肉類和Quin Tag Tagine具有辛辣和甜味的美味組合。

• 09年9月13日

  雞肉配鷹嘴豆和葡萄乾

  在這款摩洛哥食譜中，雞肉用西紅柿，鷹嘴豆和葡萄乾燉成香辛料，用薑，肉桂，番紅花和Ras El Hanout調味 。 如果你喜歡，可以用少量杏乾代替葡萄乾。

• 10 13

  雞與茴香的Tagine

  茴香 - 摩洛哥阿拉伯語中的bisbas - 為這款帶有檸檬和橄欖的簡單雞肉添加了微妙的八角味。 要獲得更強烈的甘草味道，請添加可選的茴香籽或茴香籽。 我自己的偏好是用一點Ras El Hanout來代替。

• 13之13

  Tagine羊肉或牛肉與被保存的檸檬和橄欖

  檸檬，橄欖，生薑和藏紅花是許多菜餚中經典的摩洛哥組合。 Ras El Hanout也可能被添加。 嘗試使用傳統摩洛哥塔比納中的醃製檸檬和橄欖製作羔羊摩洛哥配方。 牛肉或山羊可以代替羊肉。

• 12 13

  摩洛哥式雞Shawarma

  雞肉或火雞胸肉與酸奶，大蒜，檸檬汁和摩洛哥香料，包括Ras El Hanout一起醃製過夜。 將煮熟的雞肉條作為三明治配酸奶醬和您選擇的配料。

• 13 13

  自製番茄醬

  這種自製的番茄醬食譜使用罐裝番茄醬和其他可能食用的配料可以快速簡單地製備。 Allspice或Ras El Hanout可用於調味。 稍微有點辣味，伴隨著一絲揮之不去的辣味，可以通過減少辣椒粉使其變得更溫和。 我的家人更喜歡摩洛哥的許多商店品牌。