這個小麵包白麵包用新鮮的迷迭香和切碎的大蒜調味。 味道是不可思議的，它是服務兩個人的完美大小的麵包。 晚餐或奶酪拼盤。
產量： 1磅圓麵包。
你需要什麼
- 3/4杯牛奶，室溫
- 1茶匙活性幹酵母
- 1湯匙橄欖油
- 1/2湯匙糖
- 1/2茶匙鹽
- 1湯匙新鮮迷迭香，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 約2杯麵粉
如何做到這一點
- 在中碗中，混合牛奶和乾活性酵母。 加入橄欖油，糖，鹽，新鮮的迷迭香和切碎的大蒜。 攪拌。 加1杯麵粉並拌勻。 慢慢地加入剩餘的麵粉，足夠的麵粉以製作一個隨著勺子繞著碗的麵團。 將麵團放在淺麵粉上揉搓 4分鐘，根據需要加入更多的麵粉，直到麵團觸感柔軟光滑。 將麵團放入中等脂肪的碗中。 將麵團翻過來放入碗中，使頂部也輕輕塗上油脂。 用乾淨的布蓋住，並在溫熱，無風的地方上升1小時或直到尺寸加倍。
- 衝下麵團 。 將麵團輕輕放在麵粉上揉搓4分鐘，或直到麵包外面出現氣泡。 將麵團切成小圓麵包。 放在塗有油脂的烤盤或小披薩盤上。 在溫暖的無風乾燥處放置45分鐘或直到加倍。
- 在350華氏度下烘烤麵包35到40分鐘，或直到麵包變成金黃色。 從表中取出麵包，放在架子上放涼。
麵包烘焙技巧：
- 你可以在這個配方中使用任何類型的牛奶：全脂牛奶，脫脂，低脂等。牛奶也可以用水和脫脂奶粉代替。
- 牛奶可以用豆漿代替。
- 有一個牛奶乾粉奶粉轉換錶 。 用它來計算在更換配方中的牛奶時添加到水中的干奶量。
- 烘烤時將麵包灑在水面上會產生脆皮。
- 在烘烤前用蛋清刷上麵包，產生有光澤的外皮。
- 在烘烤之前刷上牛奶以產生黑暗有光澤的外皮。
- 烘烤後立即用黃油刷上黃油，以產生軟外殼。
- 麵包粉的麵筋含量高於多用途麵粉。 這意味著用麵粉製成的麵包會比用萬能麵粉製成的麵包高。 你可以製作自己的麵包粉，在你的麵包配方中加入1-1 / 2茶匙麩質到每一杯通用麵粉中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 74 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 223毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |