這種簡單的素食和素食辣椒食譜是用健康的全麥大麥以及豆類製成的，這是一種很好的方式來延伸您的食物預算，因為大麥在退房站是討價還價的，特別是如果您大量購買它。
甚至比預算友好，這種自製的大麥辣椒食譜也非常容易準備。 所有你需要做的就是將所有東西都倒入你的燉鍋或慢燉鍋中，幾個小時後，你將有一個美味而營養的高蛋白素食辣椒準備去吃晚飯。 只需加一面綠色沙拉，也許還有一些晚餐卷，而且你已經有了一份完整的家常素食無肉餐，充滿了纖維，蔬菜和蛋白質。
你需要什麼
- 1個洋蔥，切丁
- 4瓣蒜，切碎
- 2罐芸豆
- 3/4杯珍珠大麥
- 1 15盎司可以切丁西紅柿
- 2湯匙。 辣椒粉
- 1/4茶匙。 辣椒
- 3杯水
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 將所有配料加入crockpot或慢燉鍋中，然後快速攪拌，以達到良好的混合效果。
- 在中低火上烤6到8小時。
- 品嚐，並添加更多的鹽和胡椒粉，以調味和調整其他調味品。 我幾乎總是建議在烹飪時使用海鹽或猶太鹽和新鮮的黑胡椒粉，因為它會帶出食物中最好的口味。
用新鮮脆皮麵包或白色或棕色蒸米飯或其他您最喜愛的全穀物如藜麥 ，為您的crockpot大麥辣椒提供服務。
筆記
- 用瓦罐鍋或慢燉鍋烹飪可能非常簡單方便，但按照一定的安全措施很重要。 對於初學者來說，總是從一個乾淨的空間開始，並確保你的櫃檯沒有任何碎片。 注意慢燉鍋的溫度：如果你在家裡並且有能力，在第一個小時開始高溫，然後在剩下的烹飪時間內切換到低溫，特別是如果你正在做易腐食品收集細菌。 確保慢燉鍋的充滿方式不超過三分之二，並避免打開蓋子（釋放熱量）的誘惑，直到完成！
- 這種辣椒不僅是肉味辣椒的美味素食替代品，而且還充滿了大麥，這對健康有益。 研究表明，吃大麥可以幫助控制血糖，並降低血糖水平等優點。 此外，它的消化速度很慢，這可能有助於控制體重。
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資料來源：
Han，E。（2009年9月29日）。 有什麼不同？ 去殼與珍珠大麥。 Kitchn，http：//www.thekitchn.com/whats-the-difference-hulled-vs-97116
大麥的健康益處。 Oldways Whole Grains Council，http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-barley
Marcason，W.（2016年2月5日）。 慢燉鍋的10個食物安全提示。 營養與營養學院，http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/four-steps/cook/10-food-safety-tips-for-the-slow-cooker
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 140 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 85毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 7克 |