這種牛肉和蘑菇燉煮的食物是用慢燉鍋烹製的。 一罐濃縮的法式洋蔥湯和一些干紅葡萄酒為燉菜增添了濃濃的香味。
在燉煮完成前約30分鐘，隨時添加一些冷凍綠豆或豌豆。
你需要什麼
- 1 1/2磅牛肉夾頭（或切碎的燉牛肉）
- 1（10 3/4盎司）可以濃縮法式洋蔥湯
- 半杯紅葡萄酒（勃艮第/黑比諾，赤霞珠等）
- 4至5個中等土豆（立方）
- 2個中等胡蘿蔔（切片）
- 12至16盎司鮮蘑菇
- 1月桂葉
- 1/2茶匙猶太鹽（或味道）
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 小枝迷迭香（或一小撮幹的，碎的）
- 1（14.5盎司）可以切丁西紅柿
- 3湯匙麵粉
- 3湯匙冷水
如何做到這一點
- 將牛肉切成1/2英寸至1英寸的塊。
- 結合燉牛肉，濃縮洋蔥湯，紅酒，土豆，胡蘿蔔，蘑菇，月桂葉，鹽，胡椒粉和迷迭香。
- 低溫烹飪7至9小時; 在燉煮的食物準備好之前大約45分鐘到一個小時加入西紅柿。
- 燉煮之前大約15至20分鐘，將麵粉和冷水放入一個小碗中。 攪拌或攪拌至光滑並充分混合。 將麵粉和水混合物加入燉煮的食物中並攪拌混合。 如果需要，嚐嚐調味用更多的鹽和胡椒調味。
專家提示
- 為了增加口感，在將牛肉立方體添加到慢燉鍋之前，請先將牛蹄塊燒焦。 分批燉牛肉，徹底煮熟。
- 用最便宜的牛肉切成最好的燉菜。 這些切割在長時間的烹飪過程中變得柔軟。 從夾頭上切下來的東西很適合燉菜，或者使用底圓，頂圓或臀部烤。 這些削減不僅可以做出很好的燉菜，而且在預算上很容易。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 435 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 101毫克 |
| 鈉 | 669毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 39克 |