布法羅雞肉餅是經典肉餅上的一大轉折點，使用布法羅雞翅的口味，以豐盛而輕鬆的主菜食譜。 當我做它時，內部溫度在70分鐘時為172華氏度; 但肉餅仍然非常滋潤和奶油。
製作潮濕肉餅的訣竅，特別是使用低脂肪產品如磨碎的雞肉時，要添加許多其他成分。 蔬菜，麵包屑，沙拉醬和熱翅醬都能增加水分並防止雞肉過於緻密。 不過，一定要用手輕輕攪拌混合物。 肉加入後，千萬不要用勺子摔碎肉餅，並在烤盤上輕輕地做成麵包。加入肉後用勺子捶打肉餅，然後在烤盤上輕輕捏成麵包。
我為布法羅土豆泥， 豌豆和胡蘿蔔提供了這個美妙的食譜。）如果您想要冷卻對比，您可以添加清爽涼爽的綠色沙拉。 在Buffalo Chicken Penne烘焙店用剩下的剩菜來做另一個美妙的一餐！
你需要什麼
- 2湯匙黃油
- 1個洋蔥，切碎
- 3瓣蒜，切碎
- 3根芹菜，切碎
- 打2個雞蛋
- 1杯軟全麥麵包屑
- 1/4杯水牛翅辣醬
- 1/3杯奶油藍奶酪沙拉醬
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙胡椒
- 1/8茶匙辣椒
- 1杯碎藍紋奶酪
- 2磅雞肉，白肉和黑肉
- 2湯匙水牛翅辣醬
- 2湯匙番茄醬
- 1湯匙蜂蜜
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至350°F。 用不粘鍋烹飪噴霧噴灑開槽的烤箱烤盤，並放在一邊。 或者將電線架放在有側面的烤盤中。
在一個大煎鍋中，用中火將黃油融化。 加入洋蔥和大蒜; 烹飪並攪拌至酥脆，約5分鐘。 將芹菜放入鍋中; 烹飪並攪拌2-3分鐘。 從熱源中取出煎鍋。
3.在一個大碗裡，將雞蛋，麵包屑，1/4杯辣椒醬，沙拉醬，鹽，胡椒粉，辣椒粉和藍芝士混合起來; 拌勻。
加入蔬菜拌勻。 加入研碎的雞肉，並用手輕輕攪拌，直至混合。
4.將雞肉混合物倒入準備好的肉雞鍋中的大肉餅上。
5.在一個小碗裡，加入2湯匙熱醬，番茄醬和蜂蜜; 混合好，刷上肉餅。
6.烘烤65至75分鐘，直到內部溫度達到165°F。
7.用鋁箔覆蓋並放置10分鐘。 然後切片服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 492 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 171毫克 |
| 鈉 | 802毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 40克 |