想用美味，健康的美食讓你的朋友和家人驚嘆嗎？ 嘗試這種印度烤羊腿肉配方稱為馬薩拉拉恩。
整條羊肉醃製在一種美味的芳香香料混合物中，然後烤三個小時，直到它變得嫩嫩多汁。
所有這些主菜需要作為伴奏，是普通米和綠色沙拉或稱為parathas和沙拉的印度大餅。
請記住羊腿必須醃製24小時，以便相應地進行規劃。
你需要什麼
- 對於羔羊：
- 4.4磅（2公斤）修剪過的羊腿（見下面的方向）
- 對於醃料：
- 1磅（1/2公斤）洋蔥（切成四分之一）
- 1.77盎司（50克）杏仁
- 3個綠色辣椒
- 2湯匙蒜醬
- 1湯匙姜醬
- 17.64盎司（500克）不加糖的酸奶
- 2湯匙小茴香
- 3湯匙香菜
- 半茶匙紅辣椒粉
- 1茶匙
- 加拉姆馬薩拉
- 鹽適量
- 5湯匙中性油，如蔬菜，油菜籽或向日葵
- 8到10個整瓣
- 15豆莢綠荳蔻
- 2（1英寸）枝肉桂
- 12到15個黑胡椒
如何做到這一點
準備羔羊
- 修剪羊羔腿上的所有脂肪。 使用尖銳的尖刀，去除任何肌腱（看起來像肉的部分幾乎透明的薄膜）。
- 或者，讓你的屠夫為你做這件事。 如果你的平底鍋或烤箱腿太大，請讓屠夫把它切成兩塊。
- 用鋒利的刀在肉上切下深的斜線。 這使得醃泡汁能夠滲入肉中，並且製作出味道很好的羊腿。
- 將肉放在烤盤或烤盤的中心。
醃肉
- 將切好的洋蔥，杏仁，青辣椒，大蒜和姜醬放入食品加工機中，研磨成光滑，厚的糊狀物，如果絕對必要的話只加水並研磨。
- 在一個單獨的碗中攪拌酸奶直至光滑，然後將其與剛製成的糊（上）混合。
- 將孜然，香菜，紅辣椒粉和克馬薩拉加入酸奶中並混合均勻。
- 現在添加你之前研磨的洋蔥杏仁醬。 混合一切，直到完全結合。
- 把這種醃料全部倒在肉上，用手將醃泡汁揉入肉中，將它推入切割腿部表面的斜線中。 確保所有的肉都用醃料覆蓋。
- 用保鮮膜包住烤盤並冷藏24小時。
烤羊肉
- 從冰箱中取出醃羊腿，並保持溫度升至室溫。
- 將烤箱加熱至400°F（200°C / Gas Mark 6）。
- 當羊腿溫暖到室溫時，取下保鮮膜。
- 在煎鍋中，加熱油，加熱時加入所有的香料 - 丁香，小荳蔻，肉桂和胡椒。 炒開，直到它們停止發出嘶嘶聲，開始發出香味。
- 把香料倒在油裡，放在醃製的肉上。 現在用金屬箔緊緊蓋住鍋。
- 將鍋放入加熱的烤箱中煮2小時。
- 現在發現raan並且再煮1個小時。 每10分鐘左右擦拭一次，以確保它保持濕潤。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1239 |
| 總脂肪 | 85克 |
| 飽和脂肪 | 31克 |
| 不飽和脂肪 | 38克 |
| 膽固醇 | 323毫克 |
| 鈉 | 479毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 90克 |