這些相似的奶酪確實有一些差異
由於它們的相似性，布里奶酪和卡門培爾奶酪經常被歸類在一起。 這些法國北部奶酪看起來很像白色，盛開的果皮和蒼白的內部，它們都是最先成熟的。 布里奶酪和卡門培爾奶酪均採用牛奶製成，質地柔軟 ，奶油質感。 他們的口味被認為是相似的，以及奶酪製造商為布里和卡門貝爾所使用的配方和技術 。
但就像這兩種奶酪看起來一樣，它們確實具有明顯的差異。
起源
據信布里市已經存在時間更長（可能自第七或第八世紀以來），並且在卡門貝爾特出現之前就被吃掉了，這被認為是在1700年代中後期。 雖然他們都來自法國北部，但法國布里是在法蘭西島製造的（布里埃爾是一個地區的名稱，也被稱為塞納 - 馬恩，在法蘭西島內），而卡門貝爾是在諾曼底製造的，一個好的三個小時的路程。
生產
雖然乾酪製作技術與布里奶酪和卡門貝乾酪相似，但在製作布里奶油的過程中添加了奶油，而沒有添加到卡門貝乾酪中。 這導致布里奶酪（60％）的乳脂肪含量比卡門培爾奶酪的45％乳脂脂肪含量高，使得布里奶精。 Brie的特點是添加了多少奶油，並將其標為“雙層奶油”或“三層奶油”。
生產過程中的另一個差異是乳酸發酵劑加入奶酪的次數。 對於布里乾酪，它只在開始時被引入一次，而在製作卡門貝乾酪時，在製作乾酪過程中添加了五次乳酸發酵劑。 這導致布里恩比卡門貝爾的味道更溫和。
傳統的法國奶酪和卡門培爾奶酪都是用生牛奶製成的。 但是，美國農業部要求所有用原料奶製作的奶酪至少要在60天內出售，然後才能在美國銷售。 布里奶酪和卡門貝奶酪的年齡不到60天。 因此，法國品牌Brie和Camembert以及美國版Brie和卡門貝乾酪在美國銷售時間不到60天，都是由巴氏殺菌牛奶製成的。
味道
布里奶酪味道更溫和，奶油味更濃，而卡門貝爾奶酪更濃郁，味道更濃郁。 然而，布里奶酪和卡門培爾奶酪的風味特徵幾乎完全相同：它們通常都被描述為品嚐蘑菇，eggy，garlicky，堅果，乳白色，草地和/或果味。 兩者之間有微妙的風味差異，但這些差異很難察覺，特別是當許多版本的布里和卡門貝乾酪由工廠生產並由巴氏殺菌牛奶製成時。 布里奶酪和卡門培爾奶酪的質地也非常相似，不過卡門培爾奶酪的味道更加濃郁，而布里奶酪味道更濃。
尺寸
這是兩個奶酪真正分開的地方。 布里的輪子非常大，直徑在9到14英寸之間，而卡門培爾的輪子更小，大約5英寸。 由於Brie的大小，它通常以餡餅形狀的切片出售，而卡門貝爾則可以在整個8盎司的輪子中找到。
然而，為了製造混亂，“寶寶布里”現在以與卡門培爾相似的輪子出售。