P are醬是薩爾瓦多的傳統菜餚，由玉米餅開始，這些玉米餅通常裝滿奶酪（ pupusas de queso ），豆子和/或薩爾瓦多風格的chicharrón （精細研磨的豬肉）。 pupusa revuelta有三種餡料。
吃東西時，一定要洗手，扔掉叉子和刀子，因為它們通常是徒手吃東西。 要小心，因為玉米餅裡面的填充物很快就會很熱。
如果您很難找到傳統的quesillo奶酪，請不要擔心。 你可以用其他類型的奶酪替代，即使是蒙特里傑克或馬蘇里拉奶酪也可以。
你需要什麼
- 3杯馬薩哈里娜（玉米粉製作玉米餅）
- 1 1/2杯溫水
- 1/2茶匙鹽（可選）
- 1杯磨碎的quesillo（薩爾瓦多奶酪或替代queso壁畫，馬蘇里拉奶酪或農民的奶酪）
- 半杯
- 豆類 （可選）
- 1杯
- chicharrón （可選）
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，將馬薩哈瑞娜與水和鹽混合，攪拌均勻。 如果需要，加入更多的水以獲得柔軟的麵團，當扁平時不會在邊緣開裂。
- 讓麵團休息，用保鮮膜覆蓋約15分鐘。
- 如果使用豆泥，將它們放入攪拌機或食品加工機中，直至平滑。 對豬肉也一樣 - 一致性應該更像是糊狀。
- 將麵團分成大約6塊。 用手輕輕抹油，以防止麵團粘在面前（只需少量植物油）。 將每塊麵團製成一個球，然後在球中做一個壓痕。
- 將選擇的填充物放入壓痕中，小心地將麵團包裹在填充物上以密封。
- 將球壓扁成厚度約1/4英寸的圓盤，注意不要讓邊緣的填充物漏出邊緣（這可能需要一點練習）。
- 在重型煎鍋表面抹少量油（ 鑄鐵效果很好）。 用中火加熱煎鍋，並將煎鍋放入鍋中。
- 一旦蛹斑兩側呈褐色，就像加熱玉米餅一樣，必要時翻動（每面約2至3分鐘）。 醃製白菜色拉（ curtido ）和番茄醬（ salsa roja ）的一面放熱並加熱。
傀儡與Arepas
儘管pup rese類似於are，，但pup d的麵團是用nixtamalized（鹼性處理過的）玉米製成的 ，這給它們提供了與玉米餅和玉米粉圓餅相同的獨特的堅果玉米味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2131 |
| 總脂肪 | 54克 |
| 飽和脂肪 | 27克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 124毫克 |
| 鈉 | 1,942毫克 |
| 碳水化合物 | 347克 |
| 膳食纖維 | 47克 |
| 蛋白 | 84克 |