95％的雞尾酒中含有極好的冰塊
酒吧里的冰真的很重要嗎？ 雞尾酒和混合飲料將無處可尋。 想一想 - 這是幾乎每一種雞尾酒都可以普遍使用的一種原料（除了熱飲和香檳酒雞尾酒等少量雞尾酒外）。
冰不僅使飲料冷卻，而且在融化或搖晃時變成混合物的一部分，因此，冷凍的水值得注意。
冰的基本形式
冰有四種基本類型或形式（立方體，裂紋，刨花和塊），每種都有其用途。 在Imbibe！ 大衛·維德里奇引用了傑里·托馬斯的19世紀使用每種規則的規則，這些規則在現代混音學中仍然有些相關。
托馬斯說：“一般來說，當烈酒成為飲料的主要成分時，應該使用刮冰，並且不使用水。當使用雞蛋 ，牛奶，酒，苦艾酒，蘇打水或其他礦泉水時......最好是使用小塊冰塊......“這仍然是很好的建議，但讓我們把它分解成現代冰塊形式。
冰塊
幾乎所有的混合都可以用冰塊進行攪拌：搖晃，攪拌，在岩石上喝飲料，或者用果汁和蘇打水。 更大，更厚的表面積使立方體緩慢融化並且導致更少的稀釋，並且通常填充玻璃杯或振動器2/3充滿以獲得最佳結果。 嘗試切換到較大的立方體，如King Cube模具中製作的較小的立方體以獲得較慢的稀釋。
在路易斯包，類似的帆布袋或乾淨的毛巾的幫助下，立方體也可以被打成碎片或碎片。 你需要的唯一另外一件事是鈍器（即錘子，槌子，泥濘）和一些不必要的沮喪，需要脫身。 這是一個有點工作，但很有療效。
破冰
小於立方體，破碎的冰融化得更快，並為飲料添加更多的水。 通常，這是用於製作冷凍飲料時使用的，因為立方體可能會堵塞攪拌器刀片並最終不一致。 三分之一到一杯碎冰對於單一的冷凍Daiquiri或瑪格麗塔來說是完美的。 通常來自商店的袋裝冰塊破裂。
刨冰
碎冰或刨冰是您通常在噴泉飲料機中發現的。 這是一個非常好的冰塊，可以用來在搖床上生產濃稠的雞尾酒漿。
你也可以用它來製作一個“成人雪錐”，通過在玻璃杯中包裝刨冰（或者如果你想獲得“真實”的紙錐），並將甜酒倒在頂部。 Chambord ， PAMA和amaretto等烈酒獨一無二，或者您可以通過結合一些特色來打造自定義風味。
塊冰
回到當天，所有使用的冰調酒師都開始作為一個街區，取決於個人和他們的冰工具，以創建更小，可用的塊和刨花進行混合。 幸運的是，我們不必再使用鎬和剃須刀。
今天的積木主要用於冷卻 派對拳， 並可以採取任何你想要的形式。 冰環很受歡迎，並有許多新奇的模具可供選擇，但您也可以使用幾乎所有可用的容器，只要您可以移除固體冰塊即可。
冰球
另一大塊越來越受歡迎的冰塊是日本常用的“ 冰上威士忌” 冰球 。
製作最佳冰塊的技巧
基礎科學認為，冰是一種固體形式的水，因此，清潔的水可以產生更清潔的冰塊，這將最終為您的雞尾酒增加水分，這只是理所當然的。 開始冷凍水，你會喝：蒸餾，純化，天然泉水或瓶裝，基本上任何東西，但未經過濾的自來水。
- 通過旋轉更新和更舊的立方體來保持冰塊的新鮮度。 避免將其存放在冰箱附近的食品中，比如魚或其他任何你不想在下一個Highball中品嚐的食物。
- 在家裡，冰塊托盤非常適合每晚的飲料。 在任何特定時間，我都會保留一些托盤，並定期輪換以保持所有托盤的新鮮。 一英寸立方體托盤是理想的。
- 許多冰箱都配備有製冰塊，製冰塊，碎冰塊，甚至刨冰，這些都非常方便。 如果你依靠這個，並且你的立方體被自動抓到桶或託盤中，一定要旋轉冰塊，這樣你就可以在頂部獲得新鮮的立方體。 此外，您可能需要考慮內部製冰機使用的額外能量。
- 在冰桶裡的聚會中可以存放冰塊以便於訪問。 這些通常是絕緣的，並且會使冰塊很快融化。
- 如果你喜歡，你可能也想注入冰塊。 這是一種簡單的方法來為飲料添加微量的風味。
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