烤波多貝羅蘑菇為巴馬干酪，菠菜和山核桃製成的美味藜餡奠定了多汁的基礎。 在一小瓶瑪麗娜醬汁上烤製，這些蘑菇製作出誘人的開胃菜; 添加一份沙拉，你會得到一個很好的，清淡的午餐或晚餐，很快就會聚到一起。
提示：使用本食譜中可找到的質量最好的奶酪。 在製作過程中終於有了真正的猶太帕瑪森諾 - 雷吉亞諾 ，如果找不到它，還有一些很好的替身。 Cheese Guy提供巴馬干酪和Pecorino Romano; 如果您無法在您所在地區的猶太食品雜貨店找到它們，您可以從Grow＆Behold網上訂購。
你需要什麼
- 對於蘑菇：
- 6大portobello蘑菇（清潔，幹，擦乾）
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1湯匙香醋
- 對於藜麥餡：
- 1杯藜（沖洗）
- 2杯水
- 1湯匙特級初榨橄欖油
- 1個大蒜瓣（去皮，搗爛，切碎）
- 1/4杯磨碎的巴馬干酪（或Pecorino羅馬諾奶酪）
- 1/3杯切絲馬蘇里拉奶酪
- 2盎司菠菜（漂洗）
- 1/4杯山核桃（切碎）
- 新鮮研磨的黑胡椒調味
- 1-1 / 2杯marinara醬（震動或自製）
- 可選：額外的巴馬干酪供應
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至400°F。將帶有邊緣的烤盤用箔紙或羊皮紙包好。 將蘑菇帽放在烤盤上，腮紅朝上。 用橄欖油和香醋均勻淋上。 在預熱的烤箱中烤蘑菇15分鐘至20分鐘，或者直到它們軟化並開始釋放一些果汁。 從烤箱中取出並放置在一邊，但要將烤箱放開。
2。
當蘑菇正在烘烤時，製作藜麥：將藜麥和水放入中等鍋中，煮沸。 減少熱量和煨，直到水被吸收，藜麥蓬鬆和半透明（當它完成時，你會看到每個穀物周圍有一個薄環）。
3.從熱氣中取出藜麥，將橄欖油，大蒜，巴馬干酪和馬蘇里拉奶酪倒入藜麥中，充分攪拌直至奶酪開始融化。 將菠菜加入鍋中，攪拌至葉片開始萎。。 攪拌山核桃，並用新鮮黑胡椒調味。
4.將填充物均勻分配到蘑菇帽中。 將蘑菇放回烤箱烤15分鐘，直至加熱。 同時，調味醬。
來自“簡明英漢詞典”為了服務，在每個盤子的中心放1/4杯瑪莉娜醬。 頂部配烤蘑菇。 如果需要，可以加上巴馬干酪刨花。 立即服務。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 242 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 11毫克 |
| 鈉 | 371毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |