傳統的白菜，雖然好吃，但相當勞動密集。 如果你喜歡把它作為一個特別的節日菜，這是值得的，但如果在繁忙的工作日晚上有一種渴望的打擊，你會怎麼做？ Giora Shimoni的Unstuffed Cabbage食譜複製了慢煮熟的捲心菜和磨碎的牛肉浸泡在酸甜番茄醬中，但工作量少得多。 它需要一段時間的烹飪，但只需要大約20分鐘的動手時間，並且在捲心菜蒸汽時您可以做大部分準備。
做一頓飯：加入一個澱粉般的一面來蘸醬 - 想一下用黃金葡萄乾 ，烤土豆或自製法式長棍麵包做的 薑黃米飯 。 摩洛哥胡蘿蔔沙拉增加了一點香料，以切斷白菜的甜味豐富。 嘗試一種清涼的水果沙拉作為甜點。
提示：許多人認為白菜捲是秋季或冬季的一餐，但如果您體驗到涼爽的春天，這將很適合作為逾越節的佳餚。 使用matzo餐代替麵包屑 ，你會有一個豐盛的猶太潔食主菜。
由Miri Rotkovitz編輯
你需要什麼
- 1大捲心菜，切成1/2英寸長條
- 對於肉丸：
- 2磅（1公斤）碎牛肉
- 2個大雞蛋
- 1/2杯（4盎司/ 125克）番茄醬
- 3湯匙馬佐餐或麵包屑
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 半茶匙鹽
- 1/8茶匙新鮮黑胡椒粉
- 甜酸番茄醬：
- 2杯（16盎司/ 450克）番茄醬
- 2湯匙檸檬汁，或品嚐
- 3湯匙紅糖，或品嚐
如何做到這一點
1.將2杯水放入大鍋中煮沸。 加入捲心菜，降低熱量，蓋上蓋子，蒸20分鐘。
2.白菜蒸熟時，製作肉丸：在一個大碗中，混合牛肉，1/2杯番茄醬，馬索麵包或麵包屑，辣椒粉，大蒜，鹽和胡椒。 將混合物製成肉丸並放置在捲心菜頂部。 覆蓋並繼續用低熱烹調。
3.在另一個碗中，混合2杯番茄醬，檸檬汁和紅糖。 把醬汁倒在肉丸和捲心菜上。
4.烹飪，蓋上，1小時，然後攪拌和品嚐。 此時，您可以根據口味添加更多的水，番茄醬，檸檬汁或紅糖來調整調味。 再煮15-30分鐘，或煮至肉熟，捲心菜嫩。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 276 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 149毫克 |
| 鈉 | 139毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 28克 |