為了獲得最佳效果，請在這道菜中使用較熱或較溫和的印度馬德拉斯咖哩粉。 粵菜牛肉咖哩為3-4道菜供應多餐。
你需要什麼
- 1/2磅的側翼牛排
- 1個中等大小的洋蔥
- 半杯雞湯或股票
- 1茶匙黑醬油
- 半茶匙糖
- 1/4茶匙鹽
- 將1 1/2茶匙玉米澱粉混合在3湯匙水中
- 2湯匙咖哩粉與2湯匙水混合製成糊狀物
- 1至2茶匙中國米酒或乾雪利酒
- 1到2湯匙花生，油菜或其他植物油炒菜
如何做到這一點
- 將牛肉橫切成細條，大約1 1/2英寸長和3/4英寸寬。 去皮並切碎洋蔥。
- 在一個小碗裡，加入雞湯， 黑醬油 ，糖和鹽。 擱置。 在另一個小碗中，將玉米澱粉與水混合併放在一邊。
- 用中高熱量預熱炒鍋 ; 當加入幾滴水時，炒鍋就準備好了。
- 向鍋中倒入1至2湯匙油，細細地塗抹兩側。 當油熱時，將熱量降低至中等程度並加入洋蔥。 簡單地加入咖哩粉，棕色，然後加水製成糊狀物。
- 將熱量恢復到中高。 把洋蔥推到兩邊，在中間加入牛肉。 Sear約30秒，然後翻炒至發紅消失約2分鐘。 在炒菜時用米酒或乾雪利酒炸牛肉。
- 把醬汁加到鍋裡。 煮沸再煮2到3分鐘。
- 將鍋從熱源中取出。 快速攪拌玉米澱粉和水混合物。 將玉米澱粉和水混合物攪入醬汁中。 將鍋放回燃燒器並繼續攪拌直至醬汁變稠。 熱飯過熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 184 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 45毫克 |
| 鈉 | 203毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 17克 |