這是一道簡單但令人滿意的菜餚，突出了鮭魚的豐富性，並與鮮豔的新鮮草藥形成鮮明對比 - 當然，黃油更好（儘管您可以用橄欖油替代）。 重要的是油鮭魚好，然後開始肉類面朝下。 然後，不要將魚移動4-5分鐘; 這創造了一個很好的地殼。 通過使皮膚側面變脆來完成。 在這裡使用新鮮草藥。 作為伴奏，請在一些帶有硬皮麵包的嬰兒沙拉蔬菜上加入。 這個配方服務4。
你需要什麼
- 2-3磅鮭魚片，皮膚上
- 2湯匙植物油
- 1茶匙Kosher鹽（或更多的味道）
- 1支黃油
- 6片新鮮的鼠尾草葉
- 2茶匙新鮮
- 百里香
- 2湯匙新鮮切碎的香菜
- 袋沙拉綠色（或足夠的生菜或菠菜作為三文魚的床）
- 檸檬片）
如何做到這一點
- 慷慨地塗抹植物油和鹽中的三文魚。
- 烤好的和熱的，並確保爐子乾淨。
- 把黃油棒切成小塊，用中火加熱。
- 將三文魚放在烤架上，面朝上。 不要移動它至少3分鐘，即使是一個瘦小的紅眼魚片。 對於一塊大鮭魚，你可能需要6分鐘。 觀察魚的兩側 - 在翻轉魚之前，你想看到它幾乎變成半透明的不透明狀態。 翻轉前的測試：鮭魚可能會粘在幾個地方，但大多數情況下，當您嘗試用抹刀翻轉時，它們應該會立刻出現。 在翻轉之前移除粘性斑點。
- 當鮭魚烤時，將鼠尾草葉全部煎在黃油中。 當他們幾乎完成s，作業時，取出並放在紙巾上。 加入百里香和香菜，關掉熱量。
- 將三文魚翻轉到皮膚一側，煮2-5分鐘。
- 把沙拉床鋪在他們身上，準備好盤子。 我更喜歡混合使用嬰兒蔬菜，比如mesclun混合。
- 為了服務，將三文魚鋪在每個盤子上 - 無論哪一面看起來更好，皮膚或肉。 將一些香草黃油倒在三文魚上，然後用一兩片油炸的鼠尾草葉倒入。 配上檸檬片。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1296 |
| 總脂肪 | 97克 |
| 飽和脂肪 | 37克 |
| 不飽和脂肪 | 33克 |
| 膽固醇 | 405毫克 |
| 鈉 | 838毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 101克 |