如果您正在尋找涼爽天氣的豐盛菜餚，這種慢燉牛肉燉菜是一個不錯的選擇。 各種蔬菜使這种红燒牛肉成為一頓豐盛的烤肉餐，而且這是一道菜的完整餐點。 隨意省略韭菜或用一些嫩煎的新鮮蘑菇代替它們。
我喜歡這道菜的硬皮法式麵包，但餅乾，玉米麵包鬆餅或酵母卷也很好吃。 為特殊的家庭餐添加淺色沙拉。
你需要什麼
- 3湯匙植物油
- 1瘦肉煲，臀肉，瘦肉等，約2 1/2至3磅，或使用瘦燉牛肉
- 1/3杯
- 多用途麵粉
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙胡椒
- 1個大洋蔥，切成薄片
- 2片胡蘿蔔，切成薄片
- 3根排骨芹菜，切成薄片
- 1 1/2杯牛肉湯
- 2湯匙
- 番茄醬
- 1包裝大湯匙紅糖，黑暗或光照
- 1/2茶匙乾葉百里香
- 1/4茶匙幹馬鬱蘭或鹹味
- 1/4茶匙幹迷迭香粉碎
- 2片韭菜，切成薄片
- 1磅重的土豆切成1英寸大塊
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至300°F。
- 在大型荷蘭烤箱或砂鍋中，用中火加熱油。
- 將牛肉烤切成1英寸的塊，丟棄多餘的脂肪。
- 用麵粉，1茶匙鹽和胡椒把牛肉搗碎。
- 將牛肉在熱油中分批燒成棕色，攪拌均勻。 把牛肉放在一邊。
- 將切好的洋蔥，胡蘿蔔和芹菜放入鍋中攪拌，直到洋蔥稍微軟化。 添加牛肉湯，番茄醬，紅糖，草藥和牛肉。 帶上小火。 緊緊蓋好後放入烤箱。
- 煮燉2到2個半小時，或直到牛肉嫩。
- 加入土豆和韭菜; 蓋上蓋子再煮30到40分鐘，直到蔬菜變軟。
6人份。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 760 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 203毫克 |
| 鈉 | 627毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 72克 |