這款令人愉快的泰式焗雞因其伴隨的特殊醃泡汁/醬汁中的（全天然）配料而變得撲鼻而來，美味微紅。 這道菜很高興為家人和朋友服務，甚至孩子們都喜歡。 這是一個容易的菜，因為大部分食材都可能在你的食品室/冰箱裡提供，並讓孩子們喜歡它。 配上大量的泰國茉莉花米飯 ，並且一定要把很多可愛的濃味醬調味。 請享用！
你需要什麼
- 1磅雞（大腿和鼓槌，皮膚留下）
- 1/2至1杯雞湯
- 配菜：捏黑胡椒（粗糙地面）
- 對於醃料/醬油：
- 半杯米醋（或其他類型的醋）
- 1/3杯液體蜂蜜
- 2湯匙。 糖（棕色）
- 3-4個蒜瓣（切碎）
- 1/2湯匙。 高良薑（磨碎的，或姜）
- 3湯匙。
- 魚露
- 3湯匙。 醬油
- 1茶匙。 醬油（黑）
- 3湯匙。 雪利酒（或烹飪雪利酒）
- 1湯匙。 青檸汁
- 1/2至1茶匙。 辣椒（品嚐）
- 1/2茶匙。 胡椒（白色，地面）
如何做到這一點
- 將所有“醃料/醬汁”配料放入碗中，充分攪拌以溶解蜂蜜和糖。 這種調合物應該嚐到酸甜和辛辣的味道，並且有足夠的鹹味來充分調味雞肉。 使用1茶匙。 卡宴辣/ 1/2茶匙。 為溫和的雞肉。
- 將雞塊放在一個平坦的烤盤中，倒入2/3以上的醃料/醬汁，以備後用。 將雞肉麵朝下放入冰箱中，放入冰箱半小時或24小時（如果時間超過1小時，請蓋上鋁箔）。
- 烤箱預熱到350度。 在調味汁中將雞塊正面朝上。 將雞肉和雞肉周圍倒入1/2杯雞肉與醃料混合。 （目標是在培養皿底部留有大約1英寸的液體，以確保雞肉不會變乾。根據您的培養皿的大小，您可能需要最多1杯咖啡。）現在撒在黑胡椒粉上並用金屬箔覆蓋。 烤30分鐘。
- 從烤箱底部取出一些調味汁，從烤箱中取出並放入烤盤中。 更換箔片並返回烤箱再過30分鐘。 （注意：如果你發現你的菜乾燥了，加1/4到1/2杯溫雞湯。）
- 當雞肉正在烘烤時，將預先醃製好的滷汁/醬汁放在小鍋里高熱。 煮沸，然後降低至中低。 燉10分鐘。 這將消除醋的強酸性（在此過程中預期會有刺鼻的香味），為您留下更濃厚，更豐富的醬。
- 味道濃郁的酸味平衡調味汁，如果過於甜甜的話可加入更多的酸橙汁，如果酸味太甜，可加入更多的糖。 添加更多卡宴更多香料。
- 雞烤1小時後，取出鋁箔並返回烤箱烤至棕色（10分鐘或根據您的喜好）。 配上泰國茉莉花米飯和濃郁的泰式醬汁。 對於更正式的場合，將雞塊轉移到服務盤上，倒入濃郁的調味汁。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 457 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 95毫克 |
| 鈉 | 2,032毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 35克 |