01之04
這麼多櫻桃！
三種類型的櫻桃。 lois.slokoski.photography/Getty Images 櫻桃世界的巨大差距是甜美的 - 這種差異也是一種地理差異，在東海岸和中西部地區，酸櫻桃佔絕對優勢，而甜櫻桃統治著西海岸的棲息地。 這就是說，櫻桃不僅僅是糖醋。 其中的每一個大類都有幾個不同的類別。 了解以下櫻桃廣泛的世界，並了解如何在櫻桃季節充分利用它們。
04年02月
酸紅櫻桃
酸櫻桃。 Deb Alperin / Getty Images 酸味或“餡餅”櫻桃，包括蒙莫朗西（如圖中所示）和莫雷洛品種，味道鮮明，鮮紅色，因此稱其為“紅櫻桃”。
他們在中西部密歇根州的大湖地區尤其值得慶祝，他們僅在短短幾週內就可以參加。 酸性櫻桃在東海岸也很常見，但在西方很少。 無論你在哪裡找到酸櫻桃，都可以找到鮮紅的，無瑕疵的櫻桃。
酸櫻桃是最好的時候烤。 將它們堆放在餡餅皮上 ，頂上放糖，烘烤至嫩，多汁，這將需要大約一個小時。 或烘烤酸櫻桃補鞋匠 。
03之04
甜黑櫻桃
黑櫻桃。 Laurent Rouvrais / Getty Images 西部海岸主要種植略微心形的深紅色甜櫻桃。 “黑色”這個名稱是指它們肉質的紅木色，只有少數品種有特別黑的皮膚。 有很多種，其中最著名的是Bing，如上圖所示。 蘭伯特，奇蘭，甜心，和Tulare是其他名字，要注意。 它們非常甜，幾乎就像吃糖時吃的糖果一樣，而且超級多汁。
黑櫻桃最好是新鮮食用，烘焙時往往會變成墨西哥蘑菇。 當你吃完它們時，這裡還有一些想法：
- 嘗試一下新鮮的餡餅：預先烤一個撻殼，用乳清乾酪或糕點奶油排列底部，然後在頂部安排新鮮的榛子 。
- 使用冰櫻桃製作白蘭地櫻桃取得巨大成功。
- 添加櫻桃沙拉 - 他們奇妙地代替櫻桃西紅柿。
- 將整個櫻桃放入冰箱，享用它們作為甜味的冷卻小吃。
在市場上尋找有光澤，繃緊皮膚的黑櫻桃。
注意：由於品種眾多，甜櫻桃季節從5月份開始並延續到8月份。 通過本快速指南甜櫻桃品種了解更多有關甜櫻桃的信息。
04年4月
甜桃紅色和黃色櫻桃
更加多雨的櫻桃。 Deb Perry / Getty Images 與黑櫻桃相比，粉色和黃色的Rainier和Royal Ann櫻桃更輕盈，更不膩。 他們大多生長在太平洋西北部。 由於它們顏色淺，Rainier櫻桃（如圖所示）顯示了他們的瘀傷，當你是顧客時這是最有用的。 選擇無瑕疵，閃亮的櫻桃。
這些甜櫻桃非常適合零食或單獨吃甜食。 或者通過將它們添加到奶酪盤子，奶酪拼盤和沙拉中，充分利用它們的美麗色彩。
尋找粉紅色和黃色的櫻桃，有很多腮紅，這是由陽光照射引起的，通常會增加甜味。
通過本快速指南甜櫻桃品種了解更多有關甜櫻桃的信息。