Bratkartoffeln是人們經常想要在家裡重新製作的德國食物。 有兩個主要的技巧，做出偉大的煎土豆。 在平底鍋中加入大量脂肪，然後在平底鍋上蓋上蓋子。 這些馬鈴薯需要20到30分鐘才能烹製出香脆而金黃色的咖啡，但等待是值得的。
配方可以很容易地加倍，使用兩個鍋。
你需要什麼
如何做到這一點
- 擦洗同樣大小的整個土豆，並用鹽水煮熟，直到用叉子輕鬆刺穿。 在保持溫暖的情況下讓涼爽和剝落。 馬鈴薯可以提前幾個小時煮熟。
- 將熏肉或“Bauchspeck”切成小塊，並在大煎鍋（11或12英寸）中煮至柔軟。 從鍋中取出，但保持平底鍋油脂。 加入黃油並融化，但不要變棕。
- 將冷的土豆切成1/4英寸的切片（5毫米），並放置在熱脂肪單層。 將任何多餘的土豆放在第一層的頂部。
- 用洋蔥和培根撒上土豆，讓它們用中火煮10-15分鐘。 當它們在底面變成金黃色時翻轉它們，但不要攪動它們。
- 撒上馬鬱蘭，香菜，鹽和胡椒，再煮5-10分鐘。 必要時加入更多黃油，以促進褐變。
在家裡，這些土豆傳統上與煎雞蛋，醃菜和蔬菜沙拉。
注意：如果使用不粘鍋，馬鈴薯需要大量的黃油和油脂才能正常著色。 對於大多數人來說這是一種偶爾的享受，因為它們的脂肪含量很高，但它們確實很美味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 452 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 62毫克 |
| 鈉 | 881毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 21克 |