在六十年代和七十年代早期在美國流行的火鍋，一直在捲土重來，並且有充分的理由。 將朋友和家人聚集在一起是一種有趣而美味的方式。 火鍋可以是美味或甜。 最常見的火鍋是用奶酪或巧克力製成的。 經典的瑞士火鍋通常包含格魯耶爾，葡萄酒和基爾希利口酒。
這個版本包含切達干酪，調味料和一些啤酒。 對於啤酒來說，在啤酒花上點一盞燈，不要太苦。 比利時的saison或德國的bock都是很好的選擇。 或者使用一種基本的美國啤酒，比如Allagash White或者Dogfish的Namaste。 避免苦澀或麻煩的啤酒; 它可以壓倒醇厚的奶酪風味。
對於杓鬥，有幾十種可能性。 購買或烘烤質樸的工匠風格的麵包 ，恰巴塔，酸麵團或硬皮的法式麵包，並將其切成立方體。 或者用大塊軟椒鹽脆餅乾來做火鍋。 一些新鮮的蘑菇，西蘭花或花椰菜小花（輕微蒸熟或生的），胡椒條，燒焦的西施辣椒，櫻桃番茄，胡蘿蔔和烤或烤土豆楔是一些蔬菜選擇。 對於肉類，可以考慮熟火腿，熟肉丸，熏香腸或火雞的立方體。
你需要什麼
- 1瓣蒜
- 1磅尖銳切達干酪（切碎）
- 1湯匙通用麵粉
- 1 1/2茶匙地面芥末粉
- 衝破辣椒（或在熔化的混合物中添加少量辣醬）
- 3/4杯啤酒
- 2茶匙辣醬油
如何做到這一點
- 剝去蒜瓣，切成兩半。 將切好的側面擦在火鍋的內表面上。
- 在一個碗裡，結合切達干酪，麵粉，芥末和碎辣椒; 混合徹底混合。
- 在火鍋，將啤酒和伍斯特郡醬混合。
- 將溫度設定在375°F並加熱直至起泡。
- 不斷攪拌，逐漸添加奶酪混合物。 煮至奶酪融化，混合物光滑無塊，不斷攪拌。
- 將溫度降低至200°F以保溫。
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火鍋烹飪技巧
- 確保所有蔬菜都被清洗乾淨。 如果它們是潮濕的，則乾酪混合物不會粘附。
- 為客人提供大量小盤子和餐巾。
- 保留一個開槽的勺子，方便那些最終落入火鍋的食物。
- 如果奶酪混合物變稠，用一點牛奶或奶油wh稀釋它。
- 確保你為所有客人準備了叉子。 或使用長竹扦。
- 如果您沒有電火鍋，請將混合物放入鍋中用中低火加熱，直至其融化和光滑。 將它倒入一個缸罐中，並將其轉至低溫或溫暖的環境中供食用。
- 提前30分鐘到1小時將麵包切成立方體，以便稍微烘乾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 210 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 37毫克 |
| 鈉 | 383毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 10克 |