這家賓夕法尼亞州的荷蘭低糖蘋果黃油食譜每個秋季都由生活在這個地區的人們製作。
德國人和荷蘭人製作並吃一種類似於壓榨果汁的產品，叫做Apfelkraut或Apfelsirup 。 在傳統蘋果園生長的萊茵蘭地區，它被認為是一種特產。 他們用它來增甜他們的Sauerbraten肉汁和馬鈴薯煎餅 。
自古希臘以來，製作蘋果醬一直是保存水果的一種方法。 烹飪或翻譯水果直至糖含量超過50％可以保存，通常不需要製作罐頭或冷藏。
蘋果黃油和Apfelsirup都會變成深褐色，因為蘋果中的糖以長時間緩慢的煨制焦糖化。
你需要什麼
- 6個蘋果，去皮，芯和四等分（約3磅）
- 3/4杯不加糖的蘋果酒或果汁
- 2至4湯匙甜味劑（龍舌蘭糖漿，蜂蜜，糖）
- 1茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙地面丁香
如何做到這一點
- 將6個去皮的，有芯的和切成小塊的蘋果切成小塊並放入平底鍋中。 添加3/4杯不加糖蘋果酒或蘋果汁（可以從冷凍中復原），2至4湯匙甜味劑（龍舌蘭糖漿，蜂蜜或糖），1茶匙肉桂粉和1/4茶匙碎丁香。
- 煮沸，然後減少熱量，蓋上蓋子，經常攪拌1小時。 蘋果應該很糊狀。
- 取下蓋子，再燉1至2小時，頻繁攪拌，使水果不燃燒。 焦糖混合物會變稠並變成深棕色。
- 當你停止烹飪是個人喜好。 再次，圖片顯示了蘋果醬，直到它有光澤，乾燥，像果醬一樣厚。 你仍然可以放棄，而它仍然柔軟，有點流鼻涕。
你可以用蘋果黃油做什麼
蘋果醬的美妙之處在於你可以將它變成其他食譜的甜味劑。
- 用等量的蘋果醬將快速麵包中的一半脂肪替換掉。
- 這對豬肉來說是一個很好的伴奏。
- 用它代替煎餅上的楓糖漿， 早上用燕麥片和奶酪。
- 將它傳播到你的日常麵包上 。 它的熱量低於乳脂，並且沒有脂肪。
- 在roesti ， 馬鈴薯煎餅或豬排上嘗試蘋果醬。
賓夕法尼亞州人是誰？
賓夕法尼亞州荷蘭人是由早期講德語的移民到賓夕法尼亞州及其後裔組成的團體。 人們錯誤地認為他們來自荷蘭，但“荷蘭人”是“Deutsch”的美國化，意思是“德國人”。
並非所有賓夕法尼亞州的荷蘭人都是阿米甚人，儘管這是一種流行的誤解。 他們也可以是路德會或改革宗，門諾派甚至天主教徒。 這個詞是指在賓夕法尼亞定居的德裔後裔。 阿米甚是一個宗教派別，被稱為再洗禮派，與花式荷蘭人相比，被認為是普通人或平原荷蘭人。
| 營養指南（每份） | |
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| 卡路里 | 97 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 9毫克 |
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| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 0克 |