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做你自己的肉桂星餅乾
Zimtsterne - 烤和準備吃 - 閱讀詳情。 J.McGavin “Zimtsterne”餅乾是德國客人聖誕節和降臨產品中非常傳統的一部分。 肉桂和杏仁味道很棒。 許多人購買它們包裝，但它們很容易製作和品嚐比商店購買更好。
“Zimtsterne”幾乎總是一個六角星形。 肉桂在17世紀歐洲是一種非常昂貴和稀有的香料，杏仁必須進口，是皇室的食物。 這就解釋了為什麼杏仁和肉桂特別與聖誕節這樣的年度節日有關。
下一頁：製作自己的肉桂星餅乾的食譜和第一步。
02之10
使Zimtsterne你需要
Zimtsterne的成分。 J.McGavin 做約3 1/2打餅乾
- 4個蛋清（如果可能，巴氏消毒）
- 390克糖粉，約3 1/2杯
- 400克生杏仁粉，約4杯
- 2-3茶匙。 肉桂粉
- 1盎司。 Kirschwasser或其他利口酒（可選）
Zimtsterne不會在高溫下烘烤，因此巴氏消毒的蛋白可以減少食物傳播的細菌污染餅乾的可能性。 他們可以在普通雞蛋附近的儲藏豐富的超市中找到。
你可以用攪拌機自製杏仁餅，或者在許多雜貨店或天然食品店的烘烤過道中購買杏仁餅。
03之10
從製作酥皮開始
Zimtsterne - 使蛋白酥皮非常僵硬。 J.McGavin 擊敗蛋清，直到形成柔軟的山峰。 每次加入1/2杯糖粉，每次添加之間打1分鐘。 最後一次添加後繼續跳動5分鐘。 混合物應該非常堅硬，就像用來把薑餅屋一起放在一起的皇室糖衣一樣。
04年10月
取出半杯蛋白甜餅
Zimtsterne - Meringue專門用於結霜。 J.McGavin 取出半杯蛋白酥皮，並預留糖霜。
這很簡單，但如果你忘了這麼做，你會生氣。
如果你忘記了這一步，使用1個蛋清和約1杯糖粉製作餅乾後重複酥皮步驟。
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將杏仁肉和肉桂加入酥皮
Zimtsterne - 添加杏仁粉和肉桂粉。 J.McGavin 測量並將杏仁粉和肉桂加入蛋白甜餅中。 從這個階段開始，所有的混合應該是手動的。
06年10月
小心地折疊在乾燥的成分
Zimtsterne - 德國聖誕曲奇。 J.McGavin 在蛋白甜餅的其餘部分，放入生杏仁餅和肉桂粉。 加入Kirschwasser，如果你使用它，並且合併。
這裡是你發現你是否使蛋白酥皮夠硬。 由此產生的麵團應該保持其形狀，不會流淌。 如果你猛烈攪拌，蛋白會放氣，使麵團鬆弛。 這樣做後，我不得不重新開始這些cookies。 但是，如果您對此步驟非常小心，那麼您應該不會再遇到這些Cookie的問題。 記得手動折疊配料，而不是機器。
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在加糖的表面上拍出麵團
Zimtsterne - 切割星星。 J.McGavin 冷凍麵團約1小時。
在烘焙板或乾淨的桌面上使用充足的糖粉，將麵團拍成方形，然後滾出1/2英寸厚（或1厘米）。 用切割刀切割星星。 在每次切割之間粉餅切刀。 將星星放置在不粘餅乾片或用羊皮紙內襯的餅乾片上。
切割星星是一個棘手的過程。 根據需要經常清洗切割器以獲得鋒利的星形點。
隨意使用非傳統形狀，但要保持簡單。 通過輕輕拍打碎片將其重新拍成厚厚的正方形並輕輕滾動。 不要揉搓太多，只是讓麵團粘在一起。
08年10月
用酥皮霜桂皮星星
Zimtsterne - 糖霜肉桂星餅乾。 J.McGavin 刷上或散佈每顆星星上的糖霜，並將其運用到所有點上。 您可以使用糕點刷或小刀，無論您為什麼工作。
讓星星在一夜之間乾燥（如果可以的話，大約24小時），如果你不忘記它們在那裡並預熱其他東西，烤箱是一個好地方。
09年10月
烤肉桂星餅乾
Zimtsterne - 在一夜之間烘乾餅乾。 J.McGavin 第二天，將烤箱加熱到325°F。 烘烤每個托盤10-15分鐘。 這是多烘乾餅乾，烤蛋清。 在結冰變成棕色之前盡量去除餅乾，儘管棕色調的色調看起來不錯。
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將餅乾存放在乾燥的地方
Zimtsterne - 德國聖誕曲奇。 J.McGavin 將這些餅乾存放在室溫下的干燥地方。 當蛋白酥皮足夠乾時，它們可以持續幾週並且很好地堆放。
通常，他們是在復臨開始之前烘烤的，並且在整個節日期間用於參觀和娛樂。