把這些辣油煎的鼓槌帶到派對或野餐，或者把它們作為主菜與涼拌捲心菜，土豆沙拉和烤豆一起享用。 食譜要求鼓槌，但隨意使用整雞腿。 如果你有一些雞翅或大腿，也可以將它們煎炸。 只記得減少小塊雞肉的烹飪時間。
如果您經常購買經濟實惠的油炸雞並自己切碎，您可能需要將乳房和大腿肉保存為砂鍋，沙拉，三明治和餡餅。 這個配方是使用鼓槌的絕佳解決方案。
鼓槌是一種極好的派對食物，因為不需要提供餐具。 另外，它們比翅膀或者德魯米特更肉香。 只要確保你有足夠的餐巾給客人。 該配方足以供應十六份開胃菜或約八道主菜。 它很容易縮小為一個小家庭，或兩倍的人群成分。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將加熱抽屜或烤箱加熱至200°F。
- 用紙巾拍拍雞肉晾乾。
- 在一個大碗中，將酪乳，塔巴斯科醬，鹽和1湯匙黑胡椒混合在一起。 將雞腿加入混合物中並翻炒。 用醃泡汁蓋上並冷藏至少1小時（或至多24小時）。
- 去除酪乳中的雞肉，讓任何多餘的酪乳滴落。
- 將麵粉，另加1湯匙黑胡椒粉和辣椒粉混合。 在調味麵粉中搖動雞腿，放在架子上等待油加熱。
- 在一個大的，重的平底鍋或深鍋或炒鍋裡，加熱至少3杯油至約365°F。分批煎雞腿約10分鐘，翻一次。為檢查是否完好，請使用即食食品溫度計插在最大鼓槌的最厚部分，不會碰到骨頭。 家禽的最低安全溫度為165 F.
- 將雞肉移至紙巾以排出。
- 將瀝乾的雞放在烤盤上，用箔片鬆散地覆蓋，然後移到加熱的抽屜或烤箱中以保溫，同時煎炸後續批次。
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提示
油炸與泛油炸：在油炸時，食物完全浸入油中，而在油炸過程中，食物放入足夠的油以覆蓋底部和兩側，因此有必要翻轉炒雙方。 三杯油將在深10英寸煎鍋中為您提供1/2英寸的深度，並且足以進行煎炸。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3198 |
| 總脂肪 | 226克 |
| 飽和脂肪 | 46克 |
| 不飽和脂肪 | 117克 |
| 膽固醇 | 842毫克 |
| 鈉 | 1,616毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 265克 |