泰國黃色雞咖哩食譜

05年1月

將配料放入食物處理器或攪拌器中

需要的成份

• 1-2根紅辣椒（或替代綠），取決於所需的辣味，或1/8至1/4辣椒片
• 1個蔥或3湯匙切碎的洋蔥
• 1只拇指大小的高良薑或鮮薑
• 3-4大蒜瓣
• 3茶匙香菜
• 1茶匙全孜然種子
• 1/8茶匙新鮮肉荳蔻，或替代肉桂粉
• 3湯匙魚醬 （可在亞洲/中國食品店購買）
• 3/4茶匙薑黃
• 半茶匙的紅糖
• 1-2個新鮮或冷凍的青檸葉，用剪刀剪碎（丟棄中心莖）或用月桂葉替代
• 1個14盎司可以椰奶
• 1湯匙番茄醬或1湯匙。 番茄醬

其他成分：

• ½雞切碎
• 1根新鮮檸檬草 ，或3湯匙。 冷凍或瓶裝準備的香茅
• 2個土豆，切成楔形或小塊
• 1個綠色和/或紅色甜椒，去籽和切片
• 1-2個額外的非洲黑人石灰葉，全部留下，或者替代月桂葉
• 約。 1杯櫻桃西紅柿或中型番茄切成楔形
• 1/2松杯新鮮香菜或新鮮羅勒來完成這道菜

首先，將所有調味料配料放在食品加工機或攪拌機中，製成咖哩醬 。 您也可以用手剁碎配料，或者將乾配料與杵和研缽一起搗碎。 將烤箱預熱至375度。

05年05月

過程咖哩醬成分

加工配料以製作黃咖哩醬。 或者您可以用手剁碎配料，並用手攪拌在一個大的攪拌碗中。

05年3月

將咖哩醬加入雞塊

將雞塊放在砂鍋菜中。 加入你剛製作的咖哩醬。 另外，添加非洲黑人石灰葉（整個左）或月桂葉。 攪拌均勻，然後在375度烘烤45分鐘。 注意：如果您喜歡更多咖哩醬，請加入1/4至1/2杯美味雞肉，然後攪拌均勻。

04年05月

添加蔬菜

從烤箱中取出碟子並加入土豆，甜椒和櫻桃西紅柿。 攪拌均勻，然後返回烤箱再烘烤20分鐘（或直到雞肉和土豆煮熟）。 注意：如果你喜歡你的西紅柿品嚐新鮮而不是熟，請 在上菜前添加。 來自醬汁的熱量會溫暖並軟化它們，足以嚐到美味。

05年05月

做一個口味測試，然後服務！

從烤箱中取出咖哩。 攪拌，然後做一個味覺測試 ，如果不夠咸，加入更多的魚醬。 如果你的口味太鹹，加點酸橙汁。 如果你喜歡更多的香料，添加額外的新鮮辣椒。 如果味道太辛辣，加一點椰奶或純酸奶。 如果太酸，加一點紅糖。

當你對口味感到滿意時，將咖哩放到盤子上，並用新鮮的香菜和/或羅勒調味。 配泰國茉莉花香米 ，享用！

有關此配方的飲品搭配 ，請參閱： 與泰國黃咖哩飲料搭配。