這是一個簡易版的雞肉炒牛排，一種典型的南方菜，包括煎肉牛排肉餅，通常用肉汁燉。 立方牛排是鄉村炒牛排中最常用的肉類切塊。 無論是頂級圓頂還是頂級牛腩， 立方體牛排都是在生產過程中劇烈的嫩化過程之後留下的方形凹痕中得名的。
類似於德國菜餚Wienerschnitzel，這是一道麵包屑和煎炸小牛肉片，國家炸牛排被認為是由德國人帶到美國南部的。 雖然國油炸和雞油炸可以互換，但有些人把國家油炸區分為麵粉，炸麵包和棕色肉汁，炸雞塊，雞蛋，雞蛋炒，炸和用奶油汁燉。
這裡的肉汁配方奶油味十足，只使用兩種成分 - 蘑菇湯和牛奶奶油 - 製作超快速的晚餐。
你需要什麼
- 1/2杯通用麵粉
- 1/8茶匙黑胡椒
- 1個大雞蛋
- 2/3杯酪乳
- 1杯細碎的鹽水（約20至25個餅乾，或使用普通麵包屑）
- 4塊牛排（約1磅）
- 3湯匙縮短
- 1（10 3/4盎司）罐
- 奶油蘑菇湯
- 1杯牛奶
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至200°F或溫暖。
- 把麵粉和胡椒放在一個淺碗裡。
- 將雞蛋和酪乳一起攪拌並倒入第二個淺碗中。
- 將餅乾麵包屑或未經乾燥的普通麵包屑放入第三個淺碗中。
- 在麵粉中挖出立方體牛排，浸入酪乳，然後塗上餅乾碎屑，必要時用手按壓以徹底包覆。 將每個肉片塗上塗層後，放在覆蓋有鋁箔或羊皮紙的烤盤上。
- 在中等熱量的大煎鍋中融化縮短。 如有必要，分批烹製牛排，每邊約3分鐘，或者直到很好地變成褐色並煮熟。 完成後，將牛排放在烤盤上（先去掉鋁箔或紙張並丟棄）。 製作肉汁時，將牛排放入暖爐中。
- 將大部分多餘的脂肪從煎鍋中排出，留下渣滓或褐色的碎屑。
- 將湯和牛奶加入煎鍋滴水中，攪拌並從煎鍋底部刮去褐色的碎屑。 繼續做飯，不斷攪拌，直到混合物沸騰。
- 用熱的奶油肉汁為牛排服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 688 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 303毫克 |
| 鈉 | 990毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 51克 |