“立方體牛排”一詞指的是一種已經穿過機械嫩化器（稱為肉餡切肉機或瑞士機器）的肉糜。 由於嫩化器製成的立方體形凹痕，所產生的牛排被稱為立方牛排或瑞士牛排。
您也可以用軟嫩的槌子敲肉，製作立方體形狀的凹痕，將較嫩的牛肉或豬肉切成家裡的方塊牛排。
傳統上，立方體牛排取自牛肉圓形原始切口 ，這是非常艱難的，或從牛頸肉來自肩部中心。 但它可以使用任何強硬的切割牛肉。
瘦牛肉
由於立方體牛排不包含大量脂肪或大理石花紋，因此這是一種精益切割，所以您不會從立方牛排中得到大量脂肪。 一般來說，如果您燒烤立方體牛排，那麼請按照6盎司份量中的21克脂肪計算。 如果沒有大理石花紋，你就不會從牛排中得到太多的味道。所以在雞肉炒牛排，燉菜和包括肉汁在內的食譜中使用它並不罕見。 這就是你的卡路里來的地方。
烹飪建議
方塊牛排的全部要點是將一塊堅硬的肉嫩化 。 因此，你不會想要從更高質量和更昂貴的牛排，如里脊肉或肋眼牛排製作立方牛排 。
它甚至可以在砂鍋中烘烤，或在慢燉鍋中慢慢煮熟。 立方體牛排食譜的例子包括瑞士牛排， 雞炸牛排 ，奶酪牛排，北京牛肉和其他中式牛肉食譜。
你不想讓你的立方牛排變乾，所以請把它放在肉汁菜，砂鍋等。
使用你的想像力，但大多數情況下，你想快速烹飪立方體牛排或與其他成分，如洋蔥，蘑菇和西紅柿，並慢慢燉。
購買多維數據集牛排
你可以在你最喜歡的雜貨店的肉櫃檯找到立方牛排，或者在屠夫處購買。 你也可以購買它包裝和冷凍，只要你需要他們拉出立方體牛排。 雖然在國內和加拿大的一些地方，立方體牛排也被稱為分鐘牛排，但它們實際上是兩個不同的項目。 分鐘牛排通常是頂部牛腩切薄。分鐘牛排也缺乏立方體牛排的定義壓痕。
例如，您也可以找到已經麵包屑的立方體牛排，如果您計劃烹飪雞肉炒牛排，則可以節省時間。 因為立方牛排是由更堅硬的肉塊製成的，所以它比類似的牛肉價格便宜得多，但牛肉更嫩。