這種雞肉辣椒在寒冷的秋天或冬天的傍晚時分做出極好的晚餐，但您不必等待寒冷的天氣才能享受它。 讓它在一年中的任何時間。 除了風味之外，燉菜是一種快速製備，它在25分鐘內烹飪。
無齒的無骨雞胸肉或里脊肉是燉豆漿中的蛋白質。 西紅柿，大蒜，洋蔥，墨西哥胡椒和一些玉米提供了顏色和風味。 隨意調整成分以適應您的口味。 為了獲得額外的顏色和質感，可嘗試使用白豆和黑豆或小紅豆。 或者在盤中使用美味的辣椒調味西紅柿或火烤番茄，而不是普通的西紅柿。
當你添加雞肉時，隨意添加一個或兩個切碎的甜椒，紅色，綠色和黃色的組合。 如果你渴望辣椒更多的熱量，可以使用兩個墨西哥胡椒或添加大約1/4至1/2茶匙碎紅辣椒片和少許辣椒粉。
你需要什麼
- 1磅去皮去骨雞胸肉（或雞里脊肉）
- 2個洋蔥（約2杯切碎）
- 2湯匙橄欖油
- 4大蒜瓣（切碎）
- 1個大墨西哥胡椒胡椒（去籽，切碎）
- 1茶匙地面
- 香菜
- 2茶匙地面小茴香
- 2（14.5盎司）罐裝西紅柿汁
- 2（16盎司）罐北大豆（排水和沖洗好）
- 1石灰（中等）
- 2杯冷凍玉米粒（解凍）
- 鹽和新鮮研磨的胡椒（適量）
- 配菜：1/2杯酸奶油
- 配菜：1/4杯細碎的紅洋蔥
- 配菜：2湯匙切碎的香菜
- 可選配菜：碎切達奶酪，蒙特利傑克，或墨西哥混合
如何做到這一點
- 拍幹雞肉，然後切成一口大小的立方體。 擱置。
- 剝洋蔥，切碎。
- 用中等大小的熱量將橄欖油加入一個大的不粘鍋中。 當橄欖油熾熱閃爍時，加入切碎的洋蔥和蒜末; 炒約3至4分鐘，或直到洋蔥開始變褐。
- 將洋蔥加入洋蔥中煮約4至6分鐘，或者直至四周稍微變成棕色，經常攪拌。 加入切碎的墨西哥胡椒，香菜，小茴香，丁蕃茄和豆子。
- 將熱量降低至約5分鐘
- 將青檸汁榨汁並與玉米粒一起加入燉菜中。
- 根據需要品嚐鹽和胡椒調味。
- 煮5到10分鐘，偶爾攪拌。
- 用酸奶油，切碎的紅洋蔥和切碎的香菜來烹調雞肉辣椒。
- 如果需要，用碎奶酪裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1491 |
| 總脂肪 | 57克 |
| 飽和脂肪 | 34克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 112毫克 |
| 鈉 | 240毫克 |
| 碳水化合物 | 169克 |
| 膳食纖維 | 53克 |
| 蛋白 | 87克 |