很難相信在不到一個半小時的時間裡就可以完成一頓完美的融合牛肉排骨，但高壓鍋可以輕鬆完成任務。
用少許麵粉稠化醬汁，或配上濾液和脫脂液。
肋骨在與Instant Pot類似的電壓力鍋中烹飪。 一個非電壓力鍋也可以使用，只要按照製造商的說明。 肋骨也可以在有蓋荷蘭烤箱的爐灶上準備和烹飪（參見下面的說明）。
你需要什麼
- 3磅牛肉排骨
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 1湯匙
- 特級初榨橄欖油
- 2個中等大小的洋蔥，去皮，切成兩半
- 6到8盎司的蘑菇，厚厚的切片
- 4個中小丁香大蒜，搗碎，切碎
- 1 1/2磅小（2至3英寸）圓形紅色，圓形白色或新土豆*
- 1 1/2杯
- 牛肉庫存
- 半杯干紅葡萄酒，如赤霞珠或比諾
- 2湯匙麵粉，可選
如何做到這一點
- 撒上鹽和胡椒的排骨。
- 在壓力鍋或獨立煎鍋或炒鍋中高熱量下，在橄欖油的四面烤牛肋骨。 刪除並放在一邊。
- 將洋蔥和蘑菇加入鍋中，煮至洋蔥稍微變軟變軟為止。 加入大蒜，再煮1分鐘。
- 將洋蔥混合物和肋條結合在壓力鍋中。 用土豆頂上，撒上鹽和胡椒粉。
- 結合牛肉和葡萄酒; 倒了一切。
- 將壓力升高並煮50分鐘。 在取下蓋子前，拔掉並讓壓力自然下降，大約15到20分鐘。
- 將排骨和蔬菜轉移到盤子上並保持溫暖 。
醬（可選）
- 把液體放入一個肉汁分離器並丟棄脂肪。 配上排骨和土豆，或加厚醬汁。
- 如果需要較濃的醬汁，請將液體放入燉鍋或燉鍋內。
- 將2湯匙麵粉和3至4湯匙冷水混合，直至光滑。 加入煨湯。 煮，攪拌，直到變稠。 用排骨服食醬。
爐灶
- 按照前3個步驟，在一個重荷蘭烤箱中排列排骨，洋蔥混合物和土豆。
- 蓋起來並煮沸。 減少熱量以保持煨; 煮約2 1/2至3 1/2小時，或直到排骨很嫩。
- 如果需要，繼續醬。
*糯沸騰的土豆在這道菜中很好。 使用紅皮馬鈴薯，育空金，新土豆或圓白葡萄酒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1753 |
| 總脂肪 | 114克 |
| 飽和脂肪 | 47克 |
| 不飽和脂肪 | 54克 |
| 膽固醇 | 455毫克 |
| 鈉 | 945毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 138克 |