這種瑞典幹豌豆湯配方，被稱為Ärtsoppa，是一種傳統上由乾黃豌豆製成的極為喜人，溫暖的湯，在瑞典的周四供應，之後是帶有奶油和蜜餞（ Pannkakkor ）的縐狀煎餅以供甜點食用 。 嘗試在每份湯的頂部旋轉一茶匙顆粒狀的棕色芥末，以增強呈現風味和豐富的口味組合。 您還可以享受這9種溫暖營養北歐湯和燉菜。
這裡有三個更豐盛的豌豆湯食譜：
- 波蘭分裂豌豆湯（“Zupa Grochowka”）
- 希臘湯匙我Bizelia：分裂豌豆湯
- 意大利豌豆湯 - - Minestra di Piselli
你需要什麼
- 1磅乾黃色或綠色豌豆（如果你能夠得到它們，整體就可以了，但是分割的也可以）
- 8杯水
- 2個切碎的洋蔥（2杯）
- 1個去皮的整個洋蔥鑲上2個丁香
- 1大切碎的胡蘿蔔（1/2杯）
- 1個肉質火腿骨 - 或 - 2至3個火腿小腿
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙地面姜
- 1茶匙鹽
- 1/8茶匙胡椒粉
- 1茶匙粒狀棕色芥末
如何做到這一點
- 沖洗並挑選1磅乾黃色或青豌豆。 如果使用全豌豆，將豌豆在水中浸泡過夜以覆蓋約2英寸（如果使用豌豆，只要您可以讓湯煨2到3小時，則這是不必要的）。
- 如果你喜歡濃湯，請用8杯水或6杯裝滿大鍋。 如果看起來太密集，你可以隨時用水稀釋。
- 加入排幹的豌豆，2個切碎的洋蔥，1個去皮的整個洋蔥，上面鑲滿2個整瓣丁，1個大切碎的胡蘿蔔和一個肉質火腿骨頭（或2至3個火腿小腿）。
- 煮沸後，撇去任何泡沫，然後蓋上鍋，並在90分鐘內用小火燜煮。
- 如果使用全豌豆，可以撇去已經上升到表面的豌豆皮。 在攪拌機或食物加工機中取出2至3杯湯，將泥倒入鍋中（這有助於增稠湯）。
- 繼續燜至少30分鐘，即使再過一小時也不會傷害它。
- 上菜前30分鐘，取出鑲嵌洋蔥和肉。 切肉（它應該大約1杯），並返回鍋。
- 用1茶匙干百里香，1茶匙薑粉，1茶匙鹽和1/8茶匙胡椒調味湯。 再燜15分鐘。
- 通過粒狀棕色芥末醬來攪拌入湯中調味。
- 剩下的就是“Detärjättegott！”（在瑞典語中，“Yum！”）。
Barbara Rolek編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 68 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 96毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |