素食意大利托斯卡納白豆湯配方（含素食選擇）使用鷹嘴豆，也被稱為鷹嘴豆和意大利面在一個美味的調味肉湯。
這種意大利美食素食湯配有碎紅辣椒片，大蒜，意大利新鮮草藥，包括迷迭香和月桂葉以及曬乾的西紅柿。 這托斯卡納豆湯是超級健康和填充。 來自豆類的蛋白質和健康纖維含量高，脂肪含量低。 嘗試它作為與一些硬皮工匠麵包，也許是一個側沙拉全餐，或者，與素食燴飯搭配一個更完整的素食意大利主題餐。
為了酒？ 當然還有意大利的任何東西，或者嘗試加入加利福尼亞霞多麗或乾法國長相思來平衡湯中的所有美味。
這種素食托斯卡納鷹嘴豆豆和經過曬乾的番茄湯食譜由Bush's®Beans提供。 需要它是素食主義者？ 簡單地省略帕瑪森芝士打頂 - 沒有它，你的湯仍然是湯匙舔好的。
另見： 更多美食素食食譜
你需要什麼
- 1杯中等麵食殼
- 1 1/2湯匙橄欖油
- 1個小白洋蔥（切碎）
- 6瓣蒜（切片）
- 2茶匙幹迷迭香（或3湯匙新鮮迷迭香）
- 1月桂葉
- 1/2茶匙干紅椒片
- 2杯水
- 1/2杯蘸油的太陽幹番茄（排水）
- 1個中等胡蘿蔔（切碎）
- 2個16盎司罐頭鷹嘴豆（排水和分開）
- 2湯匙磨碎的巴馬干酪（或Pecorino羅馬諾奶酪（可選;省略保持素食主義者））
- 衝鹽（或品嚐）
- 衝丁辣椒（或品嚐）
如何做到這一點
- 根據包裝上的說明烹製意大利面。
- 同時，意大利面正在烹飪時，在一個單獨的中型平底鍋中，用中火加熱橄欖油。 加入切碎的洋蔥，大蒜，迷迭香，月桂葉和紅辣椒片。 加入2杯水，曬乾的西紅柿，胡蘿蔔和鷹嘴豆，保留1杯全豆。
- 煮沸，偶爾攪拌，然後減少熱量，蓋上並煨約7-10分鐘。 在攪拌機或食物加工機中仔細攪拌這種蔬菜混合物，然後用中等低熱將其返回到平底鍋。
- 加入煮熟的意大利面和剩餘的全豆並加熱，如果湯太濃，加入少許水。
- 如果你不吃純素，用鹽和胡椒稍微調味，嚐一嘗，然後在上面放一點巴爾馬干酪或羅馬諾乾酪（或另一種硬意大利乾酪）。
- 享受您的托斯卡納意大利白豆湯！
像豆湯一樣？ 看看這些更簡單的素食豆湯的照片。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 689 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 3毫克 |
| 鈉 | 84毫克 |
| 碳水化合物 | 122克 |
| 膳食纖維 | 31克 |
| 蛋白 | 38克 |