這種意大利香腸意大利麵醬是由意大利香腸烘烤而成，然後用新鮮番茄醬煨製而成。
意圖是，你會使用地面意大利豬肉香腸肉（不是腸衣中的香腸），無論是熱的還是溫和的，都可以像烹製牛肉一樣烹飪。
但是如果你想在意大利麵包中使用意大利香腸，你首先要把它們放入煎鍋中，然後加入一杯水，用小火燉20分鐘左右，直到香腸全部煮熟通過。 然後切片香腸，並添加到第6步醬。
醬汁要求兩個28盎司。 整個西紅柿罐頭，但你可以替代碎番茄，切丁西紅柿或番茄醬。
你需要什麼
- 56盎司罐裝西紅柿（兩個28oz罐頭，全部裝有液體）
- 1 1/2磅。 意大利香腸（新鮮）
- 1/2杯橄欖油
- 4根胡蘿蔔（切碎）
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 2瓣蒜（細碎）
- 1湯匙鹽（猶太潔食，或品嚐）
- 2茶匙糖
如何做到這一點
- 在一個大型的厚底鍋中，用中火加熱橄欖油一分鐘。
- 加入洋蔥和胡蘿蔔，炒一下，直到洋蔥半透明，但不是棕色。
- 加入西紅柿和大蒜。 用小火煮30到45分鐘，直到醬稍微減少。 如果你喜歡，你可以用木勺在燉煨時搗碎整個西紅柿。
- 同時，將意大利香腸切片並用少量油在單獨的煎鍋中煮成棕色。 從熱源中取出，瀝乾並放在一邊。
- 從熱源中取出並通過食品加工廠或食品加工機中的醬泥直至平滑，如有必要可分批加工。
- 將醬汁倒入鍋中，加入焦化的香腸，再燉20分鐘。
- 用潔淨的鹽和糖調味，用您選擇的熱熟意大利面拌勻，即可食用。 像意大利麵條這樣的寬麵食將是一個不錯的選擇。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 340 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 32毫克 |
| 鈉 | 1,040毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 13克 |