這些嬰兒茄子充滿了美味，濃郁的香料混合！ 這是一道非常易於烹調的白米飯和Lehsuni Daal（大蒜味黃扁豆 ）菜餚。
你需要什麼
- 6個嬰兒茄子（水洗，莖稈修剪並部分切成四分之一）
- 2茶匙。 芫荽粉
- 1茶匙。 孜然粉
- 1/2茶匙。
- 薑黃粉
- 1/2茶匙。 紅辣椒粉
- 3湯匙。 被磨碎的椰子
- 1茶匙。 非常細碎的大蒜
- 1茶匙。 羅望子（小塊大理石大小的羅望子浸泡在一小碗溫水中）
- 3/4茶匙。 黑色
- 芥菜籽
- 6-8咖哩葉
- 2干紅辣椒
- 衝鹽（或品嚐）
- 3-4湯匙。 植物油（或油菜籽或向日葵油）
- 新鮮的香菜，切碎
如何做到這一點
- 將香菜，小茴香，薑黃，紅辣椒，椰子和切碎的大蒜放入碗中混合。
- 擠壓已浸泡在溫水中的羅望子，以便將所有果肉從其中移出並進入水中。 張力並扔掉髓心。
- 將這種羅望子果肉一次一點地加入香料混合物中以得到稠糊狀物。 加鹽調味，拌勻。
- 用這種香料醬填充茄子的縫隙。 放在一邊。
- 將鍋中的油（中火焰）加熱至熱。 現在加入芥末籽，干紅辣椒和咖哩葉，煮至spl stops。 現在加入茄子，輕輕攪拌。
- 煮至茄子完成。 不時攪拌，但要溫和地做，以避免將填充物從茄子中敲出。
- 配上切碎的新鮮香菜，配上純白米飯和Lehsuni Daal （大蒜味黃扁豆）。