快速和容易準備，莎莎Criolla是一個洋蔥津津樂道，是這麼多菜，尤其是butifarra ，一個著名的秘魯火腿三明治的完美伴奏。 石灰汁是關鍵成分 - 它增加了一種明亮的味道，使洋蔥變甜，並使盤子上的所有其他物質活躍起來。 預先在鹽水中浸泡洋蔥也會使它們變甜，並增加莎莎的香味。
出於真實的原因，切割洋蔥“la pluma”或像羽毛一樣重要。 將它們切成非常薄的半月形，保留洋蔥的曲線，使它們看起來像盤子上的小捲曲。 在秘魯，這種莎莎醬是用阿根廷辣椒製成的 ，但是墨西哥辣椒做出了合理的替代品。 （播種和切片辣椒時一定要戴手套）。有些人還加入西紅柿和/或大蒜。
你需要什麼
- 2個紅洋蔥（切成很薄的半月形）
- 1至2個辣椒（或墨西哥胡椒：播種和切成非常薄的火柴桿，品嚐）
- 1湯匙香菜（切碎的新鮮或歐芹，或兩者的組合）
- 2湯匙青檸汁（鮮榨）
- 1湯匙醋
- 衝鹽（或品嚐）
- 衝丁辣椒（或品嚐）
如何做到這一點
- 將切成薄片的洋蔥浸泡在鹽水中10分鐘。 排幹並讓其乾燥。
- 把切好的洋蔥和其他配料混合在一個碗裡。 用保鮮膜蓋住，然後讓莎莎在室溫下醃製30分鐘。
- 將莎莎放入冰箱保存2天。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 24 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 29毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |