這些醃製的頂級圓形牛排可以在烤架上或肉雞下烹飪，或者使用爐灶或電烤爐烹製牛排。 牛排應在冰箱中醃至少4小時。 我在密封的塑料食品儲存袋中醃製，但可以使用任何非反應性容器或碗 。 經常翻轉牛排以保持它們的塗層。
頂級回合是一種精簡而美味的裁減， 在預算上也很容易 。 當醃製和烹飪到中等稀有（145 F）時最好。 將牛排切成薄片切成粒狀。 您可以用牛排，倫敦烤肉或圓牛排代替頂級牛排。
你需要什麼
- 1/4杯植物油或菜籽油
- 2湯匙紅葡萄酒醋
- 1/4杯醬油（最好是低鈉）
- 1/4杯伍斯特沙司醬
- 1湯匙番茄醬或番茄醬
- 1茶匙第戎或克里奧爾芥末或類似的棕色或美食芥末
- 1 1/2茶匙細碎的新鮮大蒜
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1/2茶匙乾葉牛至
- 破碎碎紅辣椒片
- 1 1/2至2磅頂級圓形牛排
如何做到這一點
- 將油，醋，醬油，渥斯特夏，番茄醬，芥末，大蒜，胡椒，牛至和碎紅辣椒片混合。
- 把牛排放入一個大的食物儲藏袋或非反應性容器中; 把醃料倒在牛排上。 轉動牛排蓋上蓋子，冷藏4至8小時。 如果牛排沒有完全塗上醃料，請經常翻。
如何烤牛排
- 取決於厚度，將牛排烤在離熱源約2至3英寸處，每邊約6至9分鐘。
如何烤牛排
- 在中等煤上燒烤約5至10分鐘，或者直到牛排根據需要完成。
牛肉的美味
- 罕見：120°F - 125°F（48.9°C至51.6°C）
- 中等罕見：130°F - 135°F（54.4°C至57.2°C）
- 介質：140°F - 145°F（60°C至62.8°C）
- 中孔：150°F - 155°F（65.5°C至68.3°C）
- 做得好：160°F（71.1°C）及以上
注意 ：根據foodsafety.gov，145 F是牛肉，豬肉和羊肉的最低安全溫度。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1637 |
| 總脂肪 | 174克 |
| 飽和脂肪 | 59克 |
| 不飽和脂肪 | 84克 |
| 膽固醇 | 171毫克 |
| 鈉 | 6,482毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 12克 |