白菜是一種綠葉或紫色的兩年生植物，具有很高的營養價值，如硫磺和維生素C.考慮到超級食物，捲心菜曾被認為是古代治療師的“月亮力量”，因為它在月光下生長。 中國和俄羅斯等國家以獨特的方式慶祝綠葉蔬菜。 例如，中國人已經說過幾個世紀了，白菜能治愈男性的禿頂，而俄羅斯甚至認為它是他們的民族食品，大約是北美人的七倍。
捲心菜的種類
白菜有多種顏色和變化，包括栽培種群，如薩沃伊，春季綠色，綠色，紅色和白色。 您將通過顏色和紋理了解其差異。 皺葉捲心菜捲曲和捲曲的葉子，溫和的味道，和溫柔的觸摸。 春天的綠色鬆散，經常切片，蒸。 最常見的種植群是綠色捲心菜，其範圍從淺色到深色，並且有一點尖銳的外觀。 那些想要醃白菜或燉白菜的人應該去光滑的紅捲心菜葉子，但也有白色或荷蘭白菜要考慮。
如何切一個白菜頭
捲心菜通常切成楔形或粗碎。 在切碎之前，通過去除頭部的外部葉子並在水中徹底沖洗它來準備捲心菜是很重要的。 要將捲心菜的頭部切成完美的楔子，這些楔子會很好地保持在一起，每個楔子都必須具有一些核心。
你可以用中等大小的白菜做六個楔子，並且建議有一個大的鋒利的刀和砧板。
請遵循以下關於捲心菜楔的快速說明：
- 修剪捲心菜頭部的外部葉片和多餘莖部，並用水沖洗。
- 乾燥後，將捲心菜的莖端放在砧板上，切成兩半。
- 將捲心菜的每一半放在其切割面上，並將其切成兩到四個楔子，確保每個切口穿過核心，以便將葉片保持在一起。
烹飪捲心菜
捲心菜是多功能的，可以用很多方式烹飪。 綠葉蔬菜可以煮，炒，蒸，甚至扔在微波爐。 蒸煮時間最長（10到12分鐘），而如果切成楔形，煮沸可能需要大約6到8分鐘。 但是，如果你使用白菜楔子，蒸煮是最好的方法。
無論您是將白菜切成楔形還是將其切碎，因為烹飪時間都會發生顯著變化，這一點非常重要。 例如，微型楔子需要9到11分鐘，但切碎的白菜只需要4到6分鐘。 無論如何，精細切片的捲心菜最好用一點點油調味。
食譜
做不僅僅是炒或蒸白菜。 你可以簡單地混合一些黃油，橄欖油，鹽和胡椒粉，或者你可以全力以赴。 例如，捲心菜湯，捲心菜捲和波蘭白菜都是受歡迎的菜餚。 看看下面的一些食譜：