初夏的氣味必須包括接骨木花。 奶油綻放的令人陶醉的香味使其成為添加到不同食物中的可愛成分，或者用於製作美味可口的Eld 向日葵味道 。 在這款Elderflower Pannacotta配方中，親切的用來調味精緻的甜點。 接骨木花與夏季水果搭配甜奶油，特別適合煮熟的醋栗。
你需要什麼
- 12克葉（½盎司）
- 明膠 （4張）
- 600毫升（2½杯）雙重或厚奶油
- 55克（2盎司）連鑄機（精）糖
- 2湯匙Elderflower甘露酒
如何做到這一點
- 將明膠片浸泡在冷水中4分鐘直至軟化，開始Pannacotta。
- 同時，在一個大鍋裡用糖輕輕加熱，直到糖溶解。 奶油應該是熱的而不是沸騰的。
- 將奶油從熱中除去並放在一邊。
- 擠壓明膠中的水，並將壓扁的葉子加入熱奶油中，用勺子攪拌直至溶解，這最多只需要一分鐘。
- 將elderflower甘露醇加入冷卻的奶油中並攪拌。
- 將奶油倒入6隻小模子或茶杯（每杯約150ml）。 冷藏時，放入冰箱冷藏至少4小時，或過夜。
- 為了服務，在刀刃周圍運行刀尖，然後轉到盤子上，讓它們很好地擺動。 配上夏季水果裝飾或側面水果拼盤，或如上面所建議的，一點脆餅適用於這個配方。
什麼是PannaCotta？
這個名字的直接翻譯是煮熟的奶油，所以這道菜在CrèmeBrulée中有所不同，一個是沒有燒糖和兩個，這裡的奶油是熟的。
注：完成後，熟奶油不應該太堅定，只是一個軟搖擺，在烹飪世界中稱為Pannacotta搖擺。 只是輕微的顫抖意味著它是完美的。 用任何新鮮的夏季食品，覆盆子或草莓服務Pannacotta，以及接骨木花的香味。 一點脆餅也很可愛。
Elderflower Pannacotta的變化。
在這個食譜中使用的Elderflower甘露酒賦予煮熟的奶油一種非常美味的味道，夏天的真正香味。 但是，如果你願意，你可以改變你添加的味道（如果你必須的話）。 薰衣草是一種很好的選擇，但極其謹慎，因為花的味道可以很快地超過盤中的任何其他。 使用乾燥的烹飪花或最小的烹飪薰衣草提取物。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 459 |
| 總脂肪 | 39克 |
| 飽和脂肪 | 24克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 114毫克 |
| 鈉 | 268毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |