胸肉同時是燒烤肉類中最簡單和最難切割的肉之一。 這是最簡單的，因為你真正需要的是一塊牛腩（調味料和調味汁是可選的）; 由於牛腩是最堅硬的肉類之一，所以它很具挑戰性，如果烹飪不合適（意味著低而慢），它將不可食用。 低和慢烹飪通常在吸煙者中完成，有時在炭烤架上完成; 許多燒烤愛好者認為你不能在燃氣燒烤爐上烹飪牛腩，但實際上有一些方法可以實現這一點。
如果你不擁有吸煙者或者不想吸大號牛腩，這種慢烤牛腩配方是一個很好的選擇。 它要求使用烤架的烤架附件，但如果您沒有烤架，可以在烤架上的淺金屬烤盤上烹製牛腩。 如果使用烤肉店，請確保您的胸部被修剪成大多數脂肪，因為您需要盡可能少的脂肪，以免引起爆炸。 （如果你使用平底鍋的方法，你會想在肉上留下更多的脂肪。）記得經常用沙司蘸醬，並保持烤架溫度低。
你需要什麼
- 一個5磅的牛腩
- 2湯匙大蒜粉
- 2湯匙洋蔥粉
- 2湯匙黑胡椒
- 2湯匙辣椒（如果喜歡，則少用或省略）
- 2湯匙辣椒粉
- 調味汁：
- 1支黃油
- 1個大洋蔥（切碎）
- 6瓣大蒜（切碎）
- 1杯水
- 1/3杯蘋果醋
- 2湯匙紅糖
- 2茶匙辣醬油
- 1茶匙辣椒粉
- 鹽和胡椒粉調味
- 7盎司啤酒
如何做到這一點
- 用大蒜粉，洋蔥粉， 黑胡椒粉 ，辣椒粉和辣椒粉修剪牛腩和季節多餘的脂肪。
- 放在烤肉架上 ，放在預熱的烤架上。 把蓋子撐一點，讓廚師。
- 同時，準備醬。 在平底鍋中煮黃油，炒洋蔥和大蒜約5分鐘。 加入水， 蘋果醋 ，紅糖，辣醬油，辣椒粉和少許鹽和胡椒粉調味。 讓燉10到15分鐘。 加啤酒。
- 大約每30分鐘就有一個巴斯特。 庫克在低熱下約4至5小時。
- 從烤架上取下胸肉並切成薄片。 服務於你最喜歡的雙方。
提示和變化
如果您的烤架沒有烤架配件，您可以將牛腩烤在格柵爐頂上的耐熱盤中。 用揉搓調味後，將小牛胸肉直接放在烤架上，直到外部形成一層漂亮的外皮，根據需要翻轉和翻轉。 然後將牛腩放入一個箔鍋中，直接放在烤架上，保持低熱量。 像平常一樣關上蓋子，搓碎肉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1162 |
| 總脂肪 | 46克 |
| 飽和脂肪 | 23克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 61毫克 |
| 鈉 | 3,916毫克 |
| 碳水化合物 | 158克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 26克 |